麻辣酱香田螺

麻辣酱香田螺 简介 我和妹妹都特别爱吃田螺，以前妈妈身体还算好的时候，每到夏天，我们就回去水库堤坝上摸田螺，每次都十几斤地满载而归，我们吃不完的就喂给鸭和鹅吃嘿嘿，它们和我们一样爱吃。田螺还是喜欢妈妈做的口味，因为妹妹不太能吃麻辣，所以妈妈每次都是放一点点辣椒和花椒，但是不忘放上一勺黄豆酱，炒出的田螺便多了一种难以说明的鲜味，非常好吃，比起外面卖的炒田螺，要好吃好多倍！今年五一，我和妹妹回家之后又想去摸田螺，但是妈妈已经没有办法去了，妈妈腿脚现在不方便了。我按照妈妈的叮嘱，用妈妈的方法，做了这道麻辣酱香田螺。稍微多放了一点干辣椒和花椒，因为妹妹在外求学的过程中也锻炼出了吃麻辣的能力了。希望，即使妈妈不能去摸田螺，不能给我们做田螺，我们还是能留住妈妈的味道。 食材 主料 田螺1000g   辅料 油适量 盐适量 鸡精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 花椒适量 黄豆酱适量   麻辣酱香田螺的做法 1.干辣椒和花椒，葱姜蒜，黄豆酱备用 2.田螺用清水养几天，待其吐净杂质之后再炒制 3.锅内放油，放入干辣椒和花椒小火炒香 4.放入葱姜蒜炒香 5.放入2勺豆瓣酱翻炒均匀 6.放入田螺翻炒均匀 7.加入刚好没过田螺的水，调入盐和鸡精，大火煮开转中火煮15分钟