酱鸡胗

酱鸡胗 简介 鸡胗是老家的亲戚给妈妈攒的。妈妈要里面的鸡内金做药。都是本地鸡哦，肉质口感跟当地的鸡肉都不同。做的过程中没加水，用了两个小瓶聚餐喝剩下的啤酒，味道还不错。 食材 主料 鸡胗500g   辅料 葱段适量 姜片适量 蒜瓣适量 大料两粒 花椒适量 干辣椒两根 老抽5ml 盐10g 啤酒700ml 白糖15g 陈醋10g 油适量 酱鸡胗的做法 1.鸡胗清理干净后放入锅中焯5分钟，倒入料酒去除腥味 2.捞出控干水分 3.准备好调味料 4.锅内放少许油，倒入调料煸香 5.鸡胗放锅内煸炒，依次放入老抽，白糖，陈醋，盐 6.倒入两瓶啤酒（每瓶330ml） 7.大火烧开后改小火焖制 8.出锅装盘