老友藕粉

老友藕粉 简介 身为南宁人，饮食口味是偏酸辣的，不知道是受了老友粉的影响，还是骨子里天生如此。于是，今天又将老友系列做了创新，用了比较耐煮也有韧劲的藕粉代替切粉。做出来的依然是那熟悉的老友味道：鲜、香、酸、辣，一碗下肚，微微发汗，肚子里热乎乎的，这就是南宁人的老友味道…… 食材 主料 藕粉80g   辅料 油适量 盐适量 生抽适量 生菜45g 猪肉沫30g 酸笋50g 酸姜10g 干豆豉4g 酸辣椒1个 清水适量 料酒适量   老友藕粉的做法 1.藕粉用开水泡软。 2.用水冲干净，沥干水分。 3.生菜洗净切段。 4.肉沫用油、生抽、料酒拌匀。 5.干豆豉泡水后切碎，酸姜、酸辣椒、酸笋切丝。 6.蒜米切碎。 7.热锅下油。 8.放蒜米爆香。 9.将豆豉、酸笋、酸辣椒、酸姜放入一起爆炒。 10.等配料出香味后，下适量的水煮开。 11.放入藕粉，煮至软熟，期间试一下味道的咸淡，再酌情添加盐。 12.放入肉沫。 13.最后放入生菜，至生菜变色即可出锅。