麻辣香锅

麻辣香锅 简介 麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。以前和同事们一起外面就餐时，经常会点麻辣香锅，大伙围坐一起香辣又下饭；可在家里做，老方今天还是“陈焕生进城头一遭”；这也得感谢酷克壹佰给了老方的新品试用机会，吃到这么美味又简单省事的麻辣香锅，今后再也不用去饭店，自家也可搞起来~~~ 食材 主料 前腿肉250g 洋葱150g 青椒30g 红椒30g 干子100g 莲藕200g 土豆150g   辅料 芥花油2大勺 姜片10g 蒜头4瓣 香菜少许 麻辣香锅调料35g   麻辣香锅的做法 1.将所有食材洗净，切好备用 2.前腿肉洗净后煮至7成熟，捞出沥干，再切片 3.锅热后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制两面焦黄后盛起 4.放入藕片，双面煎变色后盛起 5.土豆片：同样煎制双面焦黄后盛起 6.再将干子也煎制焦黄后盛起 7.最后，倒入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒后盛起 8.锅中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香 9.倒入35克左右的麻辣香锅调料 10.中小火炒出香味 11.再将上述煎好的全部食材，倒入锅中 12.翻炒均匀后，盛入砂锅中，撒上少许香菜和芝麻点缀