双耳肉丸汤

双耳肉丸汤 简介 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。 食材 主料 猪肉丸150g   辅料 油适量 盐适量 葱适量 黑木耳适量 银耳适量 鹌鹑蛋适量 淀粉适量 醋适量 香油适量 香菜适量 胡椒粉适量   双耳肉丸汤的做法 1.黑木耳泡发，去蒂摘成小朵。 2.银耳也泡发摘成小朵。 3.从冰箱取出适量肉丸。 4.煮好的鹌鹑蛋适量。 5.炒锅放油，下葱花炒出香味，加水烧开，放入肉丸。 6.随后放入黑木耳和银耳。 7.再放入鹌鹑蛋煮开，加适量盐和少许胡椒粉。 8.最后用水淀粉勾芡一下，滴入几滴醋和香油，撒入香菜即可出锅。