酸菜鱼

酸菜鱼 简介 这几天天时不时会下点雨。下班前老公打电话给我说出去吃，一会来接我。下班前突然就下起雨来，我看雨还蛮大的，骑个摩托车也不方便，就想干脆在家自己烧着吃了。我不会片鱼，这是超市买的直接片好的，一盒黑鱼片，一盒鱼骨，搞优惠，两盒才10元，酸菜鱼佐料是不可少的，那种复合的味道自己不太好调，就买这种现成的吧。 食材 主料 鱼500g 酸菜400g 辅料 酸菜鱼佐料适量 蛋清适量 黄瓜适量 魔芋适量 葱适量   酸菜鱼的做法 1.先用“腌料包”里的粉粉，加料酒和半个蛋清，把鱼片和鱼骨分别腌制下； 2.酸菜稍切一下，黄瓜切条，魔芋结清洗下； 3.起油锅，油热放酸菜炒，要炒出香味来，放入鱼骨炒至颜色发白，再把酱料包放进去炒，转小火，省得炒糊；那味很呛人，老公这时跑到厨房来，我们俩就都一直咳，眼泪都咳出来了。 4.倒入适量的热水，下黄瓜条和魔芋煮一会儿，这时可以调味啦，放点盐、味精啥的； 5.将鱼片一片一片地放进去，等全部放好后，用筷子拨一下，就好起锅了，时间长了鱼片就老了。 6.顶上撒葱花，再浇点热油上去，一盆鲜香味美的酸菜鱼就出炉了。