回锅肉

回锅肉 用料 五花肉250克 郫县豆瓣酱1汤勺 豆豉酱1/2汤勺 生抽1茶勺 料酒2茶勺 蒜苗2棵 青椒1个 红椒1个 葱2小棵 姜小半块 回锅肉的做法 1 准备食材。 2 青红椒切丝，蒜苗切小断，姜切片，葱切小断。 3 五花肉放入冷水锅中煮。 4 煮到一根筷子能插到肉里就行了，然后捞出放凉。 5 放凉后的肉切成3mm厚的薄片。 6 锅中火烧热后倒油。 7 放入五花肉。 8 炒到肉的边缘开始卷起，肥肉部分开始变的透明后把肉盛起来。 9 锅中重新放油。 10 放入葱，姜，豆瓣酱和豆豉酱。 11 炒出香味。 12 然后倒入肉片。 13 翻炒均匀后加入料酒。 14 加入生抽。 15 用木铲翻炒均匀。 16 最后放入蒜苗和青红辣椒。 17 炒断生后放入盐调味即可(因为放了两种酱，亲们最好尝尝咸淡再决定放不放盐)。