明太鱼炖豆腐

明太鱼炖豆腐 用料 明太鱼2条（约650克） 豆腐400克 姜2片 大蒜3瓣 红干椒3个 八角1个 花椒粒适量 葱段适量 生抽适量 料酒适量 醋适量 盐适量 鸡精适量 清水适量 食用油适量 明太鱼炖豆腐的做法 1 准备食材:豆腐切块，明太鱼去内脏洗净切段。 2 准备辅料:葱切段，姜和蒜切小片。 3 锅中放适量油小火烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。 4 再放入葱、姜和红干椒翻炒几下。 5 放入明太鱼段煎炒至焦黄色。 6 调入适量的生抽、料酒和醋翻炒上色。 7 添适量清水没过食材，放入蒜片和八角，大火煮开后改中小火炖煮15-20分钟。 8 放入豆腐块继续炖煮10分钟左右。 9 调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，撒葱段关火即可。