玫瑰鲜花饼

玫瑰鲜花饼 简介 自己种的玫瑰终于采收啦，今年玫瑰长的很好，花开得也多，用玫瑰花做了两瓶玫瑰酱了，这两天采收的就做玫瑰鲜花饼了。玫瑰鲜花饼是云南特产，想吃尽管现在可以网购，不用到云南买了，但是总是没有自己做的更方便。其实我是不爱吃酥皮点心的，因为卖的酥皮里面都是猪油做的，我总是觉得腻。自己也很少做酥皮的点心。但酷爱玫瑰，对玫瑰花饼自然是偏爱有加，为了避免酥皮的油腻感，我没有用猪油，而是换成了黄油来和面，这样酥皮即酥脆又有奶香味，让我这个不爱酥皮的也是吃了一个又一个哦，特意拿给老公吃，他也说好吃哩，让我这个厨娘心里好美哦，劳作的辛苦全部抛到脑后。 食材 主料 水油皮1份 油皮1份 干玫瑰花6朵   辅料 玫瑰酱150g 熟糯米粉50g 玫瑰鲜花饼的做法 1.按用量备好原材料，今天采摘的玫瑰鲜花是80克。白糖上面放的是干的玫瑰花 2.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱，揉好后腌制一个小时。具体做酱的方法可以参考前一篇菜谱：自制玫瑰酱 3.把干玫瑰花用开水冲泡，用这个谁和水油皮，让面皮也有玫瑰的香味。 4.面粉100克，玫瑰茶水50克，黄油25克，白糖25克 加一起和成一份水油皮 5.和好的水油皮 6.面粉80克，黄油80克。和成一份油皮 7.两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上 8.水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子 9.用水油皮包裹油皮 10.像包汤圆一样包严实 11.压扁擀成长条 12.从一头卷起来 13.再顺着擀成长条，依然是卷起来 14.分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟 15.腌好的玫瑰酱中加入熟糯米粉，搅拌均匀后分成20克的剂子 16.饧好的面皮对折一下 17.擀成园片 18.包入玫瑰馅 19.逐一做好放入铺了油纸的烤盘中 20.180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的 21.烤好的鲜花玫瑰饼，外皮酥的掉渣，玫瑰馅香气飘满屋哦