香煎凤尾鱼

香煎凤尾鱼 简介 凤尾鱼俗称“子鲚”、又称“鲚鱼”，它是名贵的经济鱼类，因其尾部分叉形状象凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称凤尾鱼。凤尾鱼虽然鱼刺多，但炸过的凤尾鱼酥脆可口，连鱼刺都可以嚼碎吞肚。以下介绍的是我们潮汕地区的经典做法，做出来的鱼外香甜，里酥脆。 食材 主料 凤尾鱼400g   辅料 油适量 盐适量 蒜末适量 生抽适量 香煎凤尾鱼的做法 1.凤尾鱼去肚，洗净，用少量的盐腌制半个钟头；准备蒜末和生抽 2.平底锅中下适量的油，下蒜末煎出香味 3.讲 凤尾鱼平铺，煎到两面金黄出锅待用 4.平底锅中加入少量的水 5.加入适量的生抽 6.将凤尾鱼回锅，让它们的面都蘸上生抽 7.好好吃的鱼来咯