清炖羊肉汤

清炖羊肉汤 简介 夏季喝羊肉汤可以达到驱寒排毒，暖胃生津，强身健体的功效。另从“冬病夏治”的角度讲，夏季常喝羊肉汤对肺结核，气管炎，气血不足，腰膝酸软及虚寒等症的疗效比冬日更佳。 食材 主料 羊肉500g   辅料 盐适量 羊骨适量 羊血适量 料酒适量 葱适量 姜适量 桔皮适量 山楂适量 花椒适量   清炖羊肉汤的做法 1.炖羊肉汤，一定要买些羊骨，这样炖出来的汤才好喝。 2.把羊肉，羊骨浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。 3.锅中加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将羊肉捞出冲洗干净。 4.另坐锅倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，旺火烧沸锅开后撇去浮沫，倒入料酒。 5.放入葱、姜。 6.放入花椒、桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时。 7.捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，喜欢吃辣的放点辣椒油。