茶叶蛋

茶叶蛋 简介 小的时候，每次过年妈妈就会带着“盛装打扮”的我，去姥姥家拜年。在中转站等车的时候，总是冻得直哆嗦，妈妈就会买车站附近的老奶奶卖的茶叶蛋给我暖手，等上车的时候，妈妈再细心的帮我剥掉蛋壳，和我一起将茶叶蛋吃掉、、、所以茶叶蛋对我来说有童年的最朴实的味道，现在虽然很少做，但是每次吃都想起那一幕，想起再也回不去的妈妈还那么健康的时光。 食材 主料 鸡蛋11个   辅料 茶叶蛋调味料2包 花椒适量 大料适量 酱油适量 精盐适量 老抽适量 茶叶蛋的做法 1.锅里烧上水。 2.将准备好的鸡蛋表面擦干净，然后放入水中。 3.煮大概10分钟左右，将鸡蛋捞出，放入冷水中。 4.将表面蛋壳用勺子敲碎。 5.锅里另起一锅水，放入茶叶蛋调味包。 6.放入大料。 7.放入花椒。 8.放入精盐。 9.放入酱油，喜欢颜色深的可以加一些老抽。 10.水烧开后，放入敲好壳的鸡蛋。 11.大火烧开后，转小火。 12.将鸡蛋翻翻面。 13.汤汁收了一些后，关火。 14.将锅里的鸡蛋连汤汁一起倒入一个容器中，晾凉后放入冰箱冷藏一1-2天入味即可食用。