小炒牛肉

小炒牛肉 简介 这道菜荤素搭配，健康营养又极其下饭，佐酒下饭均宜。经常食芹菜对身体极其有好处。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血，清肠利便，润肺止咳，降低血压，健脑镇静之功效。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。味道鲜美、受人喜爱，有“肉中骄子”的美称。 食材 主料 牛肉300g 芹菜400g 辅料 油适量 盐适量 红辣椒适量 泡椒适量 蒜适量   小炒牛肉的做法 1.1、 准备食材。芹菜一把、牛肉一块、红辣椒少许、蒜适量、泡椒少许。 2.2、 牛肉切丝、芹菜切段。红辣椒切段，蒜切片。 3.3、 牛肉丝里放少许蛋清、淀粉、酱油抓匀。腌几分钟。 4.4、 锅里入适量油。放入牛肉丝滑熟后捞出备用。 5.5、 锅内留少许油。放入蒜、红辣椒、泡椒煸出香味后，放入牛肉丝继续煸炒。 6.6、 倒入芹菜煸炒匀均，加入少许盐、快出锅时撒少许鸡精。 7.7、 关火淋香油。装盘即可。