脆炸绿茶面虾卷脆炸绿茶面虾卷
简介
对虾:又称大虾、明虾、海虾。壳薄透明。我国特产,主要产于我国黄海、渤海及朝鲜西部沿海,山东莱州湾素有对虾故乡之称。肉味鲜美,含有丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质。营养成分:每100克海虾中含有水分79.4克,蛋白质16·3克,脂肪O.7克,灰分1.8克,碳水化合物1.5克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.05毫克,钾228毫克,钠302.2毫克,钙146毫克,镁46毫克,铁3毫克,锰0.11毫克,锌1.44毫克,铜0.44毫克,磷196毫克,硒56.4l微克,尼克酸1.9毫克。营养价值:全虾性温,味甘、咸,有补...
脆炸绿茶面虾卷
简介
对虾:又称大虾、明虾、海虾。壳薄透明。我国特产,主要产于我国黄海、渤海及朝鲜西部沿海,山东莱州湾素有对虾故乡之称。肉味鲜美,含有丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质。营养成分:每100克海虾中含有水分79.4克,蛋白质16·3克,脂肪O.7克,灰分1.8克,碳水化合物1.5克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.05毫克,钾228毫克,钠302.2毫克,钙146毫克,镁46毫克,铁3毫克,锰0.11毫克,锌1.44毫克,铜0.44毫克,磷196毫克,硒56.4l微克,尼克酸1.9毫克。营养价值:全虾性温,味甘、咸,有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效。建议大家多吃虾,野生的河虾和小米虾营养价值也非常高。这道开胃小食时采用炸的
,借鉴日式天妇罗的做法进行创作的,采用绿茶面和虾的结合,在配上些自己喜欢的酱料进行蘸食,别有一番风味。
食材
主料
对虾4只
辅料
绿茶面40g
鸡蛋1个
淀粉15g
色拉油500g
盐3g
鸡粉3g
白胡椒粉适量
葱姜各6g
黄酒1g
脆炸绿茶面虾卷的做法
1.把对虾剥去壳,留取尾部,放入葱段和姜片、盐、白胡椒粉、黄酒、鸡粉进行腌制5分钟左右。准备好鲜绿茶面待用。
2.把大虾拍上干淀粉,鸡蛋敲开搅拌均匀。
3.把拍过粉的大虾粘鸡蛋液,用绿茶面卷入大虾即可。
4.做锅上火放入色拉油,5层热左右放入做好的虾坯进行慢火浸炸即可。
5.取一个器皿进行装盘点缀即可,配上自己喜爱的酱汁进行蘸食。
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