芒果班戟

芒果班戟 简介 班戟靓丽的外表，奶香又Q劲十足的饼皮总是让吃过它的人都以为制作过程一定很复杂，但是只要你亲手制作一次，你就会觉得它的做法挺简单的，我们只要跟着导师的配方和步骤做一次，即使你是第一次做班戟也会做得像模像样。 食材 主料 鸡蛋3个 低筋面粉50g 辅料 黄油10g 牛奶250g 糖粉40g 玉米淀粉30g 淡奶油200g 台农芒果2个 芒果班戟的做法 1.黄油10克隔水融化备用。 2.称量低筋面粉50克，糖粉20克，玉米淀粉30克混合后备用。 3.牛奶250克倒入小盆中。 4.往牛奶中筛入混合的粉类搅拌均匀。 5.鸡蛋打散，用手动打蛋器打匀，让蛋清不要结块。 6.将打散的鸡蛋液倒入牛奶面糊中搅匀。 7.将牛奶鸡蛋面糊过筛一次。 8.将少量的牛奶鸡蛋面糊倒入融化的黄油碗里搅拌乳化。 9.再将乳化的黄油面糊倒入牛奶鸡蛋面糊中混合均匀。 10.将面糊过筛两次，如果没有气泡就可以煎饼皮了，将平底锅用小火加热，倒入两大勺的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，用手拿到铺了油纸的案板上，表面朝下。 11.饼皮全部做好下，用油纸包起来，放入冰箱冷藏半小时。 12.芒果去皮切成小条备用。 13.淡奶油200克加糖粉20克打发备用。 14.取一块饼皮，表面光滑的那面朝下，舀入一些奶油，放入一块切好的芒果。 15.把班戟皮包成四方块将馅料全部包在里面即可。