跟男朋友的道歉信范文

**油脂油脂肪(液态，如植物油脂)(固态，如动物脂肪)如：菜籽油、花生油、豆油如：猪油、牛油属于酯类与用来做燃料的汽油、柴油不是同一类化合物，汽油、柴油属于烃类化合物。*一、油脂的成分油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，又叫甘油三酯。天然油脂大多为混甘油酯。单甘油酯:R1＝R2＝R3时（即烃基相同）混甘油酯:R1≠R2≠R3时（即烃基不相同）从结构上油脂属于酯类有机物按R种类分：*当R是饱和烃基时：熔点较高，室温下呈固态一般是动物油如硬脂酸C17H35COOH、软酯酸C15H31COOH当R是不饱和烃基时：熔点较低，室温下呈液态一般是植物油，如油酸C17H33COOH油脂按是否饱和分：*饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸硬脂酸，m.p.69℃油酸，m.p.13℃*二、油脂的性质1、物理性质油脂的密度比水小，为0.9g／cm3～0.95g／cm3。它的粘度比较大，触摸时有明显的油腻感。油脂不溶于水，易溶于有机溶剂中。油脂本身也是一种较好的溶剂。2、化学性质a.油脂的氢化b.油脂的水解酸性水解碱性水解（皂化反应）*a.油脂的氢化油脂的氢化（加成反应），又叫油脂的硬化或油脂的固化。即是将不饱和的液态油变成饱和的固态脂。油酸甘油酯硬脂酸甘油酯*b.油脂的水解酸性水解（制备高级脂肪酸和甘油）硬脂酸甘油硬脂酸甘油酯常在反应液中加入少量乙醇，其作用是：促进油脂与水的互溶和高级脂肪酸的水溶性，有利于反应向右进行*碱性水解——皂化反应硬脂酸钠甘油肥皂的主要成分硬脂酸甘油酯工业制皂简述注：NaOH的作用：催化剂和反应物b.油脂的水解*制肥皂的简单流程：*工业制取肥皂的流程——盐析**三.油脂在体内发生了什么变化脂肪酸在人体内的功能主要有：1.供给人体热量；2.“储存”能量；3.作为合成人体所需的物质，如磷脂、固醇等的原料；4.必需脂肪酸在人体内有多种生理功能，如促进发育、维持健康和参与胆固醇的代谢等。消化吸收的场所：小肠消化过程的实质：水解****1、下列有关油脂的叙述中，不正确的（）A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯C．油脂是酯的一种D．油脂都不能使溴水褪色D2、既能发生水解反应又能发生氢化反应的是（）A．油酸甘油脂B．软脂酸甘油酯C．油酸D．乙酸乙酯A3、下列物质中，由酯类组成的有（）A．油脂B．肥皂C．硝化甘油D．汽油注：C、硝化甘油：三硝酸甘油酯A、C*判断以下各题是否正确？正确的画“√”，错误的画“×”。1．甘油与混酸（HNO3、H2SO4）反应可生成硝酸甘油，属于酯化反应；甲苯与混酸（HNO3、H2SO4）共热可生成三硝基甲苯，属于硝化反应。（）2．油酸属于不饱和酸，既具有酸性，又具有不饱和性。（）3．油脂在碱性条件下发生水解反应都叫皂化反应。（）√√√补：写出下列酯的水解方程式：（做在作业本上）HCOOCH2CH3CH3COOCH(CH3)2(C17H35COO)3C3H5（硬脂酸甘油酯）*酯化反应酸+醇酯+水*