西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩 用料 牛腩肉500克 西红柿2个 土豆1个 洋葱半个 大葱适量 生姜3片 大料2颗 桂皮1段 花椒适量 盐2克 生抽适量 鲜鸡汁适量 番茄酱适量 花生油20克 水（炖汤用）2.5L 西红柿炖牛腩的做法 1 所有食材洗净，洋葱去皮切丁，土豆去皮切丁，大葱切段，姜切片，备好大料、花椒、桂皮。西红柿洗净，锅中烧热水，热水焯烫一下捞出，给西红柿去皮，然后切片。 2 牛腩肉洗净切丁。 3 锅中焯烫西红柿的热水，继续烧开，将牛肉放入锅中焯一下。 4 开锅后一分钟停火，捞出到容器中，自来水下将牛肉冲洗干净，同时锅洗净。 5 起锅烧火，加入花生油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出扔掉花椒粒。将洋葱放入锅中，翻炒、炒香，约1分钟。 6 加入西红柿总量的三分之二、土豆，翻炒均匀。 7 放入牛肉丁、番茄酱，继续翻炒，约2分钟。 8 锅中加入热水2.5L，放入葱、姜、桂皮、大料，开始炖煮，盖盖。 9 大火烧开后转中火，约炖40分钟左右时，掀开盖子，加入盐、生抽、鲜鸡汁调味。 10 最后加入剩余的三分之一西红柿，盖盖小火焖炖10分钟左右停火。 11 盛到汤盆里，上桌可以开吃啦！