萝卜丝包子

萝卜丝包子 简介 “包子”是我比较喜爱的面食之一，因为包子馅的品种繁多，可以是素馅，也可以是肉馅，还可以是荤素搭配，只要适合自己的口味，都可以随意制作。今天做的这款萝卜丝包子，虽然程序上有点繁琐，但味道还是不错的，荤素搭配，吃起来一点都不腻。 食材 主料 青萝卜300g 猪肉末250g 面粉400g 温水200g 酵母5g 食用碱面1g 辅料 油适量 盐适量 葱花适量 姜末适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 白胡椒粉适量 鸡精少许   萝卜丝包子的做法 1.萝卜洗净擦丝 2.用盐腌制后挤出水份 3.起油锅，放入肉馅，中火煸炒 4.将肉馅炒至变色后，倒入料酒和姜末继续翻炒片刻 5.放入萝卜丝 6.炒制片刻后倒入生抽、老抽、盐 7.一勺糖和白胡椒粉 8.最后撒入香葱和少许鸡精炒匀盛出备用 9.面粉400g、糖10g、酵母5g、食用碱面1g混合均匀后，倒入200g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑 10.将面团分成大小均匀面剂子（我分的是45g一个） 11.擀成中间厚边上薄的面皮 12.将馅放在面皮中间 13.包的时候把面皮往上提着包，这样馅才不容易被挤出来 14.包好后，包子底面在面板上蹭少许面粉放入笼屉 15.蒸锅里放入冷水，笼屉上刷层薄油防粘，再把包好的包子放在笼屉上，盖上盖子饧30分钟左右，饧好后大火烧开转中火蒸10分钟，关火后闷3分钟再揭盖 16.出锅后趁热吃很香！