韭黄肉馅饺子

韭黄肉馅饺子 简介 韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲。包饺子时，肉馅里放点韭黄碎，很是提味，很好吃。 食材 主料 五花肉300g 韭黄150g 辅料 小麦面粉适量 盐适量 料酒适量 五香粉适量 大白菜适量 姜适量 香油适量   韭黄肉馅饺子的做法 1.大白菜叶和韭黄洗净，沥干水分。 2.白菜叶和韭黄分别切碎，并沥去水分。 3.姜切末。 4.把盐、五香粉、料酒和姜末放入盆内，和肉馅一起拌匀。 5.把白菜碎和韭黄碎放入盆内，加入香油，拌匀（留一点韭黄碎用来调汁）。 6.面粉里加一点点盐，用温水和成面团，饧20分钟（调馅前和面，以节省时间，(*^__^*) ~）。 7.取出面团，用力揉捏，充分排气。 8.把面团揉成长条状，切成小面挤子，按扁，擀成中间厚周边薄的圆片。 9.包成月牙状饺子（可根据个人喜好包成自己喜欢的形状）。 10.锅内加水，烧开，放入饺子，并马上用铲子推动一下锅底，以免饺子黏锅。 11.大火烧开，中间分两次加入少量凉水，再次大火煮开，煮至饺子鼓起并稍浮起时即可。 12.调汁：碗内加醋、少量生抽和蒜黄调成蘸料。 13.盛出，配着蘸料，开吃喽。