黄豆酱爆炒鱿鱼

黄豆酱爆炒鱿鱼 简介 充斥着豆酱味的鱿鱼，细细品味，在唇齿间留下海的滋味，好吃又下饭。 食材 主料 水发鱿鱼250g 黄豆酱10g 辅料 油适量 盐适量 青椒适量 鸡精适量 白糖适量 米酒适量 生抽适量 花生油适量 胡萝卜适量 姜片适量 蒜瓣适量 红葱头适量 黄豆酱爆炒鱿鱼的做法 1.备好水发鱿鱼 2.水发鱿鱼洗干净划十字刀将鱿鱼切块状，并用一茶匙米酒拌匀，目的辟腥味。 3.备好黄豆酱 4.青椒洗净切小块，胡萝卜洗净切块备用。 5.姜切片，蒜瓣切末，红葱头切末备用。 6.锅置火上，放入油烧热先炒青椒胡萝卜，并调入少许盐炒软熟盛盘待用。 7.另起锅置火上，放入油烧热，放入蒜末葱末炒1分钟。 8.接着放入黄豆酱炒香。 9.蒜末葱末，黄豆酱都炒香，注入少许清水煮出香味，盛出碗待用。 10.另热锅，倒入油烧8成热先爆香姜片，再放入切好的鱿鱼迅速翻炒，炒至鱿鱼打圈时调入煮好的黄豆酱和葱蒜末汁，继续翻炒入味。 11.鱿鱼调入豆酱翻炒入味，再放入炒过的青椒和胡萝卜，调入少许生抽，白糖和鸡精翻炒匀即可熄火出锅(豆酱和生抽够咸，无需再加盐) 12.黄豆酱鱿鱼盛盘 13.黄豆酱爆炒鱿鱼成品