蒸水蛋

蒸水蛋 简介 蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。如果不喜欢咸味还可以加鲜奶做成甜品，鲜奶炖蛋。 食材 主料 鸡蛋5个   辅料 水适量 盐适量 酱油适量   蒸水蛋的做法 1.鸡蛋5个； 2.打入碗内； 3.倒入与蛋液一样量的温水； 4.把混合好水的蛋液倒入一个盘内加入盐搅拌均匀； 5.把拌好的蛋液用漏网过滤一下，可以得到更细腻的蛋液； 6.过滤好的蛋液静置1分钟，震几下去掉面的浮泡； 7.锅中蒸水至温热，摆入蒸架，放入水蛋盖上一个重的盖子； 8.盖上锅盖中火蒸5分钟，关火后焖1分钟即可； 9.蒸好的水蛋，根据自己的喜欢淋入酱油或其它食用；