蛋黄肉松酥

蛋黄肉松酥 简介 有段时间很爱吃肉松，做很多肉松，有时吃多了，吃不完，就想做馅也不错，然后就查找一下，蛋黄肉松这个馅，刚开始做啦艾饼的，非常好吃，然后就一发不可收拾做好多蛋黄肉松艾饼，因为真的太好吃。豆沙蛋黄酥做过不少，吃多了腻，然后就想到做蛋黄肉松酥，超级好吃了，然后一连几天都做。我这人太实在，给好多肉松蛋黄，吃起来超级多馅。大家都说好好吃。配方是16个的量，我做的是24个量，就是原配方1.5倍。 食材 主料 中筋面粉油皮150g 水油皮60ml 猪油油皮53g 糖粉油皮30g 辅料 低筋面粉油酥120g 猪油油酥60g 蛋黄10个 肉松200g 玉米油10ml   蛋黄肉松酥的做法 1.把油皮材料倒进去，启动和面程序，两个程序就基本可以。大概需要半小时，最好能拉出膜，拉不出没关系，尽量揉得有韧性。松弛30分钟以上。 2.揉面过程就可以弄蛋黄，把蛋黄磕出来。 3.面粉加猪油揉成软硬适中面团，然后松弛30分钟以上。 4.蛋黄蒸熟。 5.趁热压成泥。 6.自己做的肉松用料理机打碎一些。 7.倒入蛋黄中，加入油拌匀。 8.揉成20克的肉松蛋黄馅。 9.松弛好的面团。 10. 等成均匀的等分，滚圆松弛一会。 11. 油皮把油酥包住，收口要紧。 12.包完稍微松弛一下，要盖上保鲜膜，防止风干皮。 13.把面团按扁擀开，擀成均匀牛舌型，卷起。 14.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 15.把面团擀开卷起。 16.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。 17.把面团对折按扁擀开。 18.放入馅。 19. 收口，轻轻往上推。 20.把收口捏紧朝下放至。 21. 全部做好。 22. 刷上蛋黄液，刷两层，撒上黑芝麻。 23.180度中层上下火30分钟。 24.按自己烤箱上色程度来定制烤的时间。 25.放凉才可以密封包装，热食用味道更好。 26.非常酥的皮，层层分明，超级多的馅。