溜肉段

溜肉段 简介 溜肉段外酥里嫩、味香可口。属于精典的东北菜。婆婆家杀了一只猪拿来了好多猪肉，生的熟的都有，真是想不到做点什么吃。豆亲们给点建议吧。 食材 主料 里脊肉400g 胡萝卜50g 青辣椒100g 洋葱100g 辅料 鸡蛋1个 淀粉适量 蒜末适量 生抽适量 盐适量 鸡精适量 花椒粉适量 蚝油适量 糖适量 醋适量 植物油适量   溜肉段的做法 1.里脊肉切成宽两厘米长三厘米的小块，放入一个鸡蛋，少量盐，鸡精，花椒粉。搅拌后放入冷藏两个小时入味。胡萝卜切片，洋葱切条，辣椒滚刀切。 2.在腌好的肉里加入适量淀粉，搅拌均匀。 3.锅内倒入油烧热。 4.烧到六七分热的时候下入裹好淀粉的肉段。炸至金黄捞出。要炸两遍。 5.蒜末，生抽 ，耗油，料酒。少量精盐，鸡精，白糖，白醋。加入适量淀粉，一点点水调好酱汁备用。 6.锅内留底油，比我这个再少点也行。我这有点多了。 7.烧热下入蔬菜，大火爆炒。 8.蔬菜炒的差不多是放入炸好的肉段。 9.倒入酱汁翻炒几下就可以出锅了。