孜然牛肉干

孜然牛肉干 简介 牛肉因为蛋白质含量高而脂肪含量低，味道醇厚，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，因此深受各类人群喜欢。做成牛肉干，给先生当下酒小菜或给孩子当小零嘴儿，再好不过。喜欢重口味的还可以放些许辣椒或咖喱，味道也好。 食材 主料 牛肉1000g   辅料 油适量 盐适量 生抽适量 冰糖适量 胡椒粉适量 孜然适量 葱段适量 姜片适量 蒜片适量 桂皮适量 香叶适量 老抽适量 葡萄酒适量 辣椒少许 花椒适量 八角适量 蚝油适量 芝麻 适量 孜然牛肉干的做法 1.牛肉洗净，放清水中浸泡血水 2.逆着纹理切成手指大小的条，放入生抽、红葡萄酒、盐、胡椒、葱段、姜片、蒜片腌制30分钟 3.锅中油热后，放入辣椒、花椒、八角、葱姜蒜爆锅 4.倒入腌好的牛肉煸炒 5.加适量水和冰糖 6.大火烧开后加入老抽、耗油、桂皮、香叶，转小火慢炖1小时左右 7.大火收汁，加入适量孜然和熟芝麻，我家白芝麻没有了，所以用的黑芝麻 8.放入烤盘中，200°，烤制3-5分钟 9.下酒也可。小零嘴儿也可，随你