椒麻鸡丁

椒麻鸡丁 简介 今天北京又下雪了，这是今年的第二场雪，这一年的冬天好像来得比往年要早一些，去年的这个时候还没下雪，下雪天，又是周末，窝在家里最好的休闲方式就是做好吃，天冷就要吃点好吃的，椒麻鸡丁我的最爱，今天就做。 食材 主料 三黄鸡或仔公鸡1000g   辅料 辣椒油适量 盐适量 香芹适量 白糖适量 花椒粉适量 醋适量 生抽适量 花生仁适量 椒麻鸡丁的做法 1.今天我做这道菜用的是仔公鸡，洗净剁两半 2.放锅里大火煮开后煮十分钟，关火，盖上盖子闷半个小时 3.捞出放冰水里浸泡片刻 4.蒜剁成泥 5.葱切小葱花 6.花生放锅里炒熟 7.去掉皮 8.香芹切成小丁 9.鸡肉也切成丁，放一个大碗里 10.放一个大碗里，加入所有原料和调料 11.拌匀完成