椒麻牛肉

椒麻牛肉 简介 一道麻辣口味兼备的下酒好菜！ 食材 准备时间：10-20分钟 制作时间：10分钟内 用餐人数：3-4人 主料 牛肉250g   辅料 朝天椒适量 蒜子50g 葱白适量 姜适量 花椒适量 麻椒适量 酱油适量 盐适量 白糖适量   椒麻牛肉的做法 1.首先将牛肉切片 ，泡入清水 ，泡去血水 ，中途换几次水。 2.芹菜切段 ，朝天椒切节， 蒜子拍扁切末，葱白切葱花，姜切末。 3.锅入小半锅清水，水开后 ，倒入芹菜， 焯水1分钟 ，捞出 。 倒入牛肉 ，焯去血水， 捞出。 4.锅入油， 放入花椒、麻椒爆香。放入葱、姜、蒜末、朝天椒，翻炒数秒 ，再倒入牛肉 ，淋入酱油， 翻炒片刻 ， 接着放入芹菜 ，炒至断生 ，再放半勺盐 ，少许白糖 ，炒匀， 即可出锅装盘！