冬瓜羊肉汤

冬瓜羊肉汤 用料 新鲜羊肉500克 冬瓜500克 胡萝卜1小撮 水发木耳1小撮 葱半颗 姜1块 蒜3瓣 大料（八角）3个 生抽酱油适量 料酒少许 盐适量 香油2-3滴 淀粉15克 香菜适量 白胡椒粉少许 冬瓜羊肉汤的做法 1 准备食材，木耳提前泡发，冬瓜，胡萝卜，香菜，羊肉，葱姜蒜及调味料备齐。 2 冬瓜去皮去壤洗净切片，胡萝卜切片，香菜切末，大料，葱蒜姜切好备用 3 羊肉放入碗中，加入葱姜末，料酒，生抽酱油，少许盐和淀粉拌匀静置10分钟充分上劲备用 4 锅中放清火下入葱姜蒜和大料 5 然后在加入盐和生抽酱油 6 依次下入胡萝卜和冬瓜片大火开锅 7 下入黑木耳（随意） 8 这时用饭勺把羊肉一勺一个舀进锅中，这时不用搅动，让羊肉丸在锅中定型，羊肉变色在从锅边轻轻推动，开煮几分钟就行了 9 舀起肉丸成型像这就熟了，在点几滴香油和白胡椒粉提味口味最佳