紫米与黑米的区别

紫米与黑米的区别 　　黑米和紫米是我们家庭生活中常见的粗粮，它们对我们身体的好处是有目共睹的，很多人不清楚两者的区别。在这儿，小编在此总结一下加以区分，以便帮助人们更好的采购。 　　黑米和紫米的区别： 　　共同点：黑米和紫米都含有丰富的膳食纤维。我们知道膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，如此一来，可以预防冠状动脉硬化引起的心脏病。 　　区别：一般大病之后，身体需要细细的调养，病后消化能力弱的人，建议吃紫米调养，不要急于吃黑米。 　　黑米： 　　首先,黑米是水稻类粮食，属珍贵的品种类， 黑米中的营养成分按占干物质计算，含粗蛋白质10%，粗灰分约2%。黑米做的米粥味道香甜，清新适口，滋补作用很不错。 　　黑米的光泽鲜艳，抓一把黑米在手闻一闻有清香味。紫米也是有很清香味，但是相比黑米要差。 　　经过医学证实，黑米也有很多功效，健脾滋阴，补肾益气，对食欲不振脾虚有很好的疗效。 　　黑米的蛋白质和淀粉的含量都很高，微量元素的含量也很丰富，像铁钙锌硒。尤其多儿童和老人孕妇的营养补充尤其重要。 　　黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。 　　紫米： 　　紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，并不是黑米，也不是属于黑糯米。 　　紫米也是属于糯米的一种，和我们平时吃的大米相比，是它的种皮有一薄层紫色物质。用紫米煮出来的饭味道香美可口。和黑米一样作为民间珍贵的补品。因此民间有补血米，长寿米之称。滋补作用(补血益气、健肾润肝、收宫滋阴)很强，还被成为“药谷”。 　　紫米比较珍贵，产量很小，一般我们买不到纯正的紫米，市场上卖的紫米多半是黑米或者类黑米，紫米用手抓取后手指中会留有紫黑色。煮熟后好紫米晶莹透亮，口感细腻，非常好。 　　经权威科学家鉴定，紫米为碱性食品，正常人体的内环境是弱碱性的，而我们平时所吃的大米是酸性的，所以能够有效地平衡人体中的酸碱平衡。使人体内环境保持弱碱性，曾强我们的体质，增强我们的免疫力。 　　米类功效小知识： 　　1、最滋补的是粳米 　　2、最助消化的是糙米 　　3、最补肾的是黑米 　　4、最排毒的是糯米 　　5、最养颜的是薏米 　　6、最养胃的是小米 　　小贴士：现在大家经常对紫米和黑米有疑问，很多人都想用黑米代替紫米来做一些食品，是可以的。现在有不少紫米是黑米提取过了黑色素以后变成黑里发红，就是紫色，冒称紫米。大家要认真识别，紫米较为珍贵，比较难买到。