萝卜焖牛腩

萝卜焖牛腩 简介 家里自从买了焖烧锅，使用焖、炖的方式处理食材的时候多了起来，焖牛腩是我们家喜欢吃的菜，除了用菌菇焖，我更多是用胡萝卜或白萝卜与其搭配，尤其是本地出品的黄泥白萝卜，洗净后与牛腩一起焖，充分吸收了牛腩的汤汁，嫩而无渣，口感清甜。 食材 主料 牛腩510g   辅料 油适量 盐适量 白萝卜300g 桂皮适量 八角3个 草果1个 生抽适量 料酒适量 干红椒适量 生姜适量 萝卜焖牛腩的做法 1.牛腩切块，入沸水稍煮，捞出，洗净浮沫 2.热锅放适量茶油，放入小块桂皮、生姜片、八角爆香 3.放入牛腩 4.稍炒，放生抽 5.加料酒 6.放入干红椒 7.加切成滚刀块的白萝卜煸炒 8.放水，没过牛腩，煮开 9.移入焖烧锅的内锅 10.加盖，小火焖30分钟后离火，再移入外锅 11.继续焖2个小时就可以了，出锅前可以适量加一点食盐。