杏话梅冰糖煮花生

杏话梅冰糖煮花生 简介 杏话梅冰糖煮花生---------夏季开胃小食儿记得小时候，姥爷在夏天的晚上，会坐在桌前摇着大蒲扇，一碟煮花生，1、2个切好的咸鸡蛋，有时再来点酱肉，就是很好的下酒菜了，这些简单的小菜能和家人或朋友喝好几个小时了。我那时小还没上学，总会转到桌前抓几粒花生来吃，感觉真是很香呢，尽管那时候的花生只是用盐水煮煮。蝶儿做的这道花生据说是某大饭店上桌率非常高的一道小食儿，有了冰糖、杏话梅和老抽的加入，味道更加诱人，家人吃了连说美味。买的杏话梅看起来像杏干，吃起来酸甜还略带咸味。 食材 主料 花生750g 杏话梅80g 冰糖50g   辅料 老抽1汤匙 盐1汤匙 八角1个 桂皮3g 小茴香籽1茶匙 花椒1茶匙 生姜5g 香叶3片 杏话梅冰糖煮花生的做法 1.鲜花生洗净泥沙控干水分。 2.准备好所有的调料，生姜切片。 3.杏话梅冲洗一遍。 4.把洗净的鲜花生放入锅内，再放入花椒、小茴香籽、桂皮、八角、香叶、生姜片。 5.然后放入杏话梅。 6.在放入冰糖。 7.加入老抽、盐。 8.锅内加入适量的水，没过花生，把锅放到炉子上。 9.搅拌一下，使调料均匀。 10.大火烧开转小火煮15分钟，关火后再浸泡3-4小时即可。