吃鱼要当心

吃鱼，你一定要当心 吃鱼，你一定要当心 鱼类，因其肉质鲜美易消化而受到了人们的喜爱，甚至有人把每日吃鱼当成养生必备。近日，家住市区矿工路东段的刘先生吃鱼却吃出来了“柴油”味，一家人甚至因为吃这种鱼而进了医院。 “那鱼面上看不出来啥，活蹦乱跳的，价格也不贵，我便买了些打算炖汤。鱼熟以后，我一尝，发现鱼肉里有一股柴油味，本来打算倒掉，但觉得可惜，便和媳妇孩子一起吃了，结果一家人上吐下泻了一天，还进了医院。”刘先生告诉笔者，2月27日晚，他在矿工路边发现有流动鱼贩卖鱼，由于价格比较便宜，他便买了一些鲫鱼炖汤。结果吃了鱼后，一家人进了医院。 “那鱼是活的，怎么会有柴油味？怎样去辨认‘柴油鱼’？”刘先生在自认倒霉的同时戏称自己吃到的是“柴油鱼”。 对此问，笔者进行了走访。在走访过程中，笔者了解到，原来除了“柴油鱼”外，还有“避孕鱼”、“化肥鱼”、“煤油鱼”等多种有害鱼。 “柴油鱼”是如何“来”的？ “很多年前，就有顾客向我们反映，说是鱼中带有一股柴油味。我们品尝后，发现确实如此。随后我们就去寻找供货商家，并退掉了所购的鱼。”市香山大酒店行政总厨王留振告诉笔者，简单来讲，“柴油鱼”就是一种被柴油污染过的鱼，一般情况下分为水源污染、人为污染。 王留振说，一些不法商家，为了将快死的鱼当成新鲜的鱼出售，而在水中加入柴油，让鱼看起来比较新鲜。因为油的密度比水小，会漂浮在水面上，阻隔水与空气接触，这时水里的氧气就会比较稀薄，促使鱼不停地喝水、吐气泡来获取更多的氧气。这样一来，快死的鱼看起来也比较活跃。还有一种就是外地鱼在运输过程中，为了使水中的含氧量更高，便人为添加一些油浮在水面上，这样可以使水里的氧气更多地保存在水中，从而提高鱼的存活率。“煤油鱼”大致与“柴油鱼”相似。 “除了‘柴油鱼’、‘煤油鱼’外，还曾出现过‘避孕鱼’和‘化肥鱼’。”王留振说，所谓“避孕鱼”就是拿避孕药来养殖鱼类，以前媒体曾曝光过。这种添加了避孕药的鱼只长肉不产鱼子，肉质丰富，肚子很大。“化肥鱼”则是在养殖的过程中添加化肥，添加化肥的主要作用在于使水中的微生物含量丰富，促进鱼的生长，但鱼本身也有一股很明显的类似于尿素的味道。 有害“鱼”容易致病 “柴油鱼”、“避孕鱼”、“化肥鱼”、“煤油鱼”对人体有什么伤害呢？中国平煤神马医疗集团总医院消化内科主任游旭东告诉笔者，柴油、煤油进入人体后会严重刺激人的肠胃，还会出现胸闷、呕吐等症状，严重时还可引起中毒。 市妇幼保健院妇产科二病区主任刘待霞告诉笔者，用避孕药养殖的鱼类，对女性来说可导致恶心、头晕、无力、食欲不振、疲倦、呕吐、内分泌紊乱，甚至导致不孕不育。 “‘化肥鱼’的危害也不小。”有关人士告诉笔者，化肥含有碳、氮、磷、钾、钙、镁、硫等化学元素，这些化学元素可以对水质造成污染，形成砷、硝酸盐、酚类等物质。这些物质被鱼吸收，再被人吸收后，对健康威胁很大，甚至有些具有毒害作用。 如何分辨有害“鱼”？ “这些鱼通常都是活鱼，所以消费者往往难以辨认。但是，如果留心观察，还是有迹可循的。”王留振告诉笔者，“柴油鱼”、“煤油鱼”可以通过闻气味，看鱼身上是否光滑来辨认。因为油不溶于水，所以鱼身上如果有油珠，最好不要购买。还可以通过掰看鱼鳃，看是否有油渍存在来辨认。 王留振说，“避孕鱼”由于不产鱼子，所以腹部肉质比较丰富，肉质细腻，而野生鱼一般腹部比较扁。宰杀活鱼时，野生鱼腹中通常都有鱼子，而“避孕鱼”则无鱼子。“化肥鱼”由于水质问题，或多或少都有些气味，但只能通过烹饪才能分辨。买回来的活鱼别当时就吃，最好能在清水中养几天。如果发现烹饪后的鱼有味道，最好不要吃了。（张五阳）