有害食物的解药

“有害食物的解药 “有害食物的解药 油条：油条大多加明矾并含铅。会使人记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致“老年痴呆”等可怕疾病。 解物：豆浆。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。 酸菜鱼：酸菜中含有的草酸和钙易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石；腌制后的食物多含有亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。 解物：猕猴桃。多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚酸胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。 咸肉、腊肉、香肠：这些大量含有盐的食物容易产生亚硝铵，进入人体后又会形成二甲基亚硝铵，是一种很强的致癌物质。 解物：绿茶。饮用绿茶可以分解这类物质的危害。还可以在烹调时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝铵分解。 火锅：对于容易上火或经常复发口疮的人来说，火锅不仅会加重症状，增加复发机会，还会诱发食道癌变。火锅浓汤中含有较高的“卟啉”物质，还可能引发痛风病。 解药：柚子。如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健胃消食。 烤羊肉串：肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。 解物：烤白薯。白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外后，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。 松花蛋：松花蛋含有一定量的铅。摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常。 解物：豆腐。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收，钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助与降低人体血液中金属铅的浓度。 （转摘自2009年5月5日《每周文摘》）