养肝护肝需要注意的以及食谱

养肝护肝需 要注意的以 及食谱 ???-???????,??,????????(yaozh.com)! ????_?????????????? - Yaozh.com 养肝护肝的方法 　　中医学认为:肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝脏 在春季时功能也更活跃。因此，初春养生以养肝护肝为先。 　　那如何去养护自己的肝呢? 　　要想肝脏强健，首先要学会制怒，即使生气，也不要超过 3 分 钟，要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭， 肝气正常生发、顺调。 　　多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢， 　　多喝水还可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以 利消化、吸收和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。 　　食平衡保肝功能正常运转 　　不要暴饮暴食或常饥饿，这种饥饱不匀的饮食习惯，会引起消 化液分泌异常，导致肝脏功能的失调。春季饮食要保持均衡，食物 中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的 比例;同时还要保持五味不偏;尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、 水果等。 　　少饮酒利于肝脏阳气升发 ???-???????,??,????????(yaozh.com)! ????_?????????????? - Yaozh.com 　　初春时节，寒气较盛，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝 脏阳气之升发，但不能贪杯过量，要知道肝脏代谢酒精的能力是有 限的，多饮会伤肝。据医学研究表明，体重 60 公斤的健康人，每 天只能代谢 60 克酒精，若超过限量，就会影响肝脏健康，甚至造 成酒精中毒，危及生命。 　　乐开朗利肝气使心情舒畅 　　乐观使人健康。由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血 淤滞不畅而成疾。 必备九款养肝粥 　　1、梅花粥 　　原料：白梅花 5 克，粳米 80 克。 　　做法：先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可， 每餐吃一碗，可连续吃三五天。 　　功效：梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效 果颇佳，健康者食用则精力倍增。 　　2、菠菜粥 　　原料：菠菜 250 克，粳米 250 克，食盐，味精各适量。 ???-???????,??,????????(yaozh.com)! ????_?????????????? - Yaozh.com 　　做法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段;粳米放锅内，加 水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时 停火;再放入食盐、味精即成。 　　功效：菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、 糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。 　　3、菊花粥 　　原料：菊花 15 克，粳米 100 克。 　　做法：菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量 清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。 　　功效：该粥散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目 赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。 　　4、芹菜粥 　　原料：芹菜 150 克，粳米 100 克。 　　做法：将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。 　　功效：上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹 菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。 　　5、桑椹粥 　　原料：桑椹 30 克(鲜桑椹用 60 克)，糯米 60 克，冰糖适量。 ???-???????,??,????????(yaozh.com)! ????_?????????????? - Yaozh.com 　　做法：将桑椹洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。 　　功效：该粥可以滋补肝阴、养血明目。适用于肝肾亏虚引起的 头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等。 　　6、决明子粥 　　原料：决明子 10 克，大米 60 克，冰糖少量。 　　做法：先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮， 成粥后加入冰糖即成。 　　功效：该粥清肝、明目、通便。适用于目赤红肿、畏光多泪、 高血压、高血脂、习惯性便秘等。 　　7、猪肝绿豆粥 　　原料：猪肺，大米，绿豆 　　做法：将绿豆、大米洗净后，放入锅内加水同煮，大火煮沸后 再改用小火慢熬，熬至八分熟时，将切成片或条状的猪肝放入锅中 同煮，熟后加入适量的盐和味精即成。 　　功效：此粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的作用，适合 脸色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者经常食用。 　　8、胡萝卜粥 　　原料：大米，胡萝卜 ???-???????,??,????????(yaozh.com)! ????_?????????????? - Yaozh.com 　　做法：将大米与胡萝卜丝放入水中煮成粥，早、晚食用。 　　功效：此粥有利于消除烦躁和降低血压，还有助于麻疹患者解 表透疹。 　　9、荠菜粥 　　原料：大米，芥菜 　　做法：大米加水煮沸后，加入适量荠菜，煮沸后转文火熬煮成 粥。可每日食 1～2 碗。 　　功效：此粥有凉血止血、清肝明目的作用，适合高血压、热淋、 小便不利、尿浊、肝热目赤以及女性月经过多、崩漏者食用。 养肝护肝的 6 个妙方 　　肝脏在人体中有着举足轻重的地位，是人体的最大排毒工厂， 一旦病变，就会对人体的健康造成严重的威胁。如何才能有效的养 肝护肝呢?多喝水，老中医推荐的 6 个护肝妙方不可不知。 　　中医专家指出，少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气 之升发;如果贪杯过量，因为肝脏代谢酒精的能量是有限的，饮酒 过多会伤肝，尤其是肝脏受损或已有脂肪肝的人。这是因为酒精主 要通过肝脏分解，若大量喝酒，肝所受的伤害是巨大的。如何护肝 呢? ???-???????,??,????????(yaozh.com)! ????_?????????????? - Yaozh.com 　　1.多喝水 　　多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还 可促进腺体，尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌，以利消化、吸收 和废物的排除，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。 　　2.注意饮食平衡 　　饮食要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生 素、矿物质等要保持相应的比例;同时还要保持五味不偏，尽量少 吃辛辣的菜。饮食合理，营养均衡也有利于护肝，避免因应酬饮酒 过量使肝受损。 　　3.心情开朗 　　要想肝脏强健，首先要学会制怒，即使生气也不要超过 3 分钟， 要尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝 气正常生发、顺调。如果违反这一自然规律，就会伤及肝气。因此， 保持心情开朗可护肝。 　　4.用中药护肝 　　中医认为肝不可补，一补即上火，补脾、补肾即可养肝。对于 脾虚的人，服用人参健脾丸、薏米、山药、芡实熬粥。对于肾虚的 人可以服用六味地黄丸，用枸杞子、天麻炖鸡。对于肝火大的人可 服用丹栀逍遥丸，用菊花泡茶等都可护肝。 ???-???????,??,????????(yaozh.com)! ????_?????????????? - Yaozh.com 　　5.喝酒前吃点东西 　　喝酒秘方少不了喝酒前吃东西。少喝酒自然少伤害，如果一定 要喝，并且想做点预防措施，那就是尽量多吃些食物垫垫肚子，食 物下肚后可以在胃黏膜、肠黏膜上形成一层保护膜，不但保护肠胃， 也能阻碍部分酒精进入血液，降低醉酒程度。 　　6.保持适量运动 　　加强锻炼，提高自身免疫力。中医专家指出，运动可防脂肪肝， 消耗掉体内多余的脂肪。已经患了脂肪肝的人，应坚持体育锻炼， 适当进行一些慢步跑、快步走、骑自行车等有氧运动，这些都可消 耗体内热量，控制体重增长。 最养肝的 7 种食物 　　肝对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物以 及体内某些代谢产物，具有生物转化作用，养肝成为养生中的一项 非常大的工程。 　　1.谷类 　　糯米、黑米、高梁、黍米 　　2.大豆及豆制品 ???-???????,??,????????(yaozh.com)! ????_?????????????? - Yaozh.com 　　含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素 B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。 　　3.西瓜 　　有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含大量糖、维生素 及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。 　　4.海鲜类 　　例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免 疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯。但选择、烹调要得 当否则会食物中毒，蒸煮应在 100 度加热半小时以上。若对海鲜过 敏则忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等。 　　5.含钾丰富的食物 　　海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、、香蕉、李子、瓜 子 　　6.肉类 　　可食动物的肝、瘦肉、鱼虾、鸡鸭、蛋类等高蛋白、适量脂肪 的饮食 　　7.绿茶 ???-???????,??,????????(yaozh.com)! ????_?????????????? - Yaozh.com 　　对肝脏有好处，有抗凝、防止血小板黏附聚集，减轻白细胞下 降和活血化瘀作用。但饮茶应适时适量，清晨可泡一杯不宜太浓， 每天茶水总量不超过 1000~1500 毫升。 养肝护肝的四大食谱 　　黑木耳炒猪肝 　　【做法】：黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉 中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料 酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底 油，用旺火将木 耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。 　　【功效】：此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。 　　茯苓粥 　　【做法】：茯苓粉 30 克，粳米 100 克，大枣 20 枚。将粳米、 大枣分别淘洗干净，同放锅中，加水适量，煮为粥;(2)成粥后下茯 苓粉，再煮数沸即可食用。温热空腹食用，也可根据口味酌加红糖。 每日早、晚 2 次服用。 　　【功效】：健脾养肝，利湿祛邪，其药性平和，补而不腻，利 而不峻，适合于各型慢性肝炎患者。 ???-???????,??,????????(yaozh.com)! ????_?????????????? - Yaozh.com 　　女贞枸杞瘦肉汤 　　【做法】：瘦肉 250 克，女贞子 30 克，枸杞子 15 克，大枣 5 枚。将女贞子、枸杞子、大枣(去核)洗净，瘦猪肉洗净切块;(2)把 全部用料一同放入锅内，加清水适量，武火烧沸后，文火慢炖 2~3 小时，调味即可食用。吃肉喝汤，适量食用。 　　【功效】：滋养肝肾，适用于慢性肝炎肝肾阴虚者。证见肝区 隐痛不适，腰酸乏力，头晕眼花，潮热盗汗，五心烦热，口渴，舌 红少苔，脉细数。 　　五味子鲜贝 　　【做法】：五味子 15 克，枸杞子 15 克，鲜干贝 600 克，葱、 姜、米酒、香油、盐适量，冰糖 1 克。干贝洗净后，用葱、姜、米 酒、香油腌制一下。五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞 子，小火慢煮约 20 分钟后，将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩 味，但也可保留)，加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡， 即成五味子酱汁。干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约 3 分钟，成金 黄色后捞起。将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。 　　【功效】：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中药店销售 的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，颜色乌黑，具有调养五脏、强心 镇定的功能。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上 干贝时，不但清爽好吃，而且很适合当做春天养肝料理。 ???-???????,??,????????(yaozh.com)! ????_?????????????? - Yaozh.com 按白发位置对症补肾养肝 　　头发的生长源于气血。气血旺，头发生长正常;气血衰，头发 变白、枯槁，甚至脱落。不过，白发生长位置也在一定程度上标志 着体内脏腑的健康状态。 　　一、前额白发：多为脾胃失调。《黄帝内经》中 指出，“女子五七，阳明脉衰，面始焦，发始堕”。前额属于阳明， 而阳明主要跟脾胃有关，阳明衰，发变白，实际上是脾胃出了问。 阳明主气血，调理时注意不要熬夜，以免伤气伤血。 　　二、两鬓斑白——肝火旺盛 　　两鬓对应的脏腑反射区是肝胆，肝胆火偏盛的人或者脾气暴躁 或者爱生闷气，常伴有口干、口苦、舌燥，眼睛酸涩等，这是由肝 胆火旺引起，进而致使脾胃受伤。或为肝胆不足。两鬓，即耳旁的 部位，主要跟胆有关。由于肝胆互为表里，所以跟肝也有关系。而 肝主藏血，所以两鬓长白发主要因为血不足。补血的同时要注意补 气，如吃点红枣健脾补气，或喝点小米粥，因为气可生血、行血、 化血，气补好了，血也就升上来了。 　　对策：这种情况，患者吃饭时要以清淡为主，可以多吃一点八 宝粥、莲子粥、莲子白木耳粥、莲子心茶、玫瑰花茶、山楂茶。如 果口苦、口干严重，可多吃莲子心和苦瓜。用药方面可口服龙胆泻 肝丸，舒肝利胆。当然，情绪不好也是引起上火的原因。所以，此 ???-???????,??,????????(yaozh.com)! ????_?????????????? - Yaozh.com 类白发人群要保持轻松心情，最好能进行一些可以增加生活情趣的 文体活动。 　　三、头顶、后脑白发——肾气不足 　　头顶是督脉、任脉经过的地方，任督二脉跟肾关系最密切。头 顶长白发，多由于肾气不足。后脑勺的部位在任脉附近，自然也跟 肾有关。头顶、后脑勺长白发的人，除了要补气血，还要注意补肾， 平时可多吃枸杞、黑芝麻等。后脑勺对应的反射区是膀胱经，膀胱 经虚弱的患者常伴有尿频、遗尿或尿失禁、小便不畅等症状。因为 膀胱的主要功能是贮尿和排尿，所以，这类患者较之常人不易憋尿。 而膀胱的排尿功能和肾气的盛衰有密切关系。 　　对策：益肾的饮食应男女分别对待。男性宜食用动物肾、狗肉、 羊肉、鹿肉、麻雀、黄鳝、泥鳅、虾、公鸡、核桃仁、黑豆等;女 性不妨食用干贝、鲈鱼、栗子、枸杞、首乌。当然，以上食谱，男 女患者也要根据自己是肾阳虚还是肾阴虚有所选择。 　　怎么吃可以预防白发? 　　古人云“发为血之余”，意思是说头发的生长与脱落、润泽与 枯槁，主要依赖于肾脏精气及肝脏血液的滋养。不吃或少吃米谷类 主食，必然会伤脾胃，且间接伤及肝肾。人在青年时，肝脏气血充 盈，所以头发长得快且有光泽，而到了老年时则精血多虚弱，头发 变白而枯落，其直接原因是脾胃提供的营养不足造成的。主食中富 含淀粉、糖类、蛋白质、各种维生素和某些微量元素等，这些都是 ???-???????,??,????????(yaozh.com)! ????_?????????????? - Yaozh.com 保持头发乌黑油亮的必需营养成分。中老年人如果主食及肉食摄取 不足，常会导致头发早白。 　　为预防头发变白，中老年人可常吃黑米、黑豆、红小豆、黑芝 麻、核桃等，也要多吃乌鸡、牛肉、羊肉、猪肝、海参等肉食。此 外，中老年人常吃胡萝卜、菠菜、香菇、黑木耳等，对头发的保养 也是有益的。 　　误区：白发拔一根长十根? 　　长白头发的原因主要是由于细胞制造黑色素机能降低导致，拔 一根长十根的说法是没有科学依据的。但是，拔白头发会引发头皮 炎症，同时同一个毛囊会生长数根头发，如果强硬将白头发拔除， 会影响其他健康头发的生长，引起脱发等，所以不建议拔白头发。 如果无法容忍白头发的存在，可以贴着头皮将白头发剪掉。 　　正确预防白发的方法 　　1、加强营养。头发失去维持正常色素的营养供应也 会变白。许多科学研究证明，维生素中的烟酸、对氨安息香酸、胡 萝卜素、枸橼酸等，都对形成色素及其新陈代谢有重要影响。如果 它们在吸收、贮藏、利用等方面发生障碍或变化，青丝就能变成白 霜。在食谱中，决不能长期缺少含维生素 B1、B2、B6、烟酸等的 食物，否则，毛发就会由黑变灰，进而变白。近年来的科学研究还 表明，缺乏某些微量元素，如铜、铁等，也能使头发变白。因此， 为了防治少白头，应注意从饮食调养入手，平常多吃些富含维生素 ???-???????,??,????????(yaozh.com)! ????_?????????????? - Yaozh.com 的豆类、蔬菜、瓜果、杂粮，以便全面摄取生成黑发的营养素。各 种动物的肝脏含铜元素较多，蕃茄、马铃薯、菠菜中也含有一定量 的铜、铁等微量元素，应适当食用。当然，因缺乏维生素而致白发 者，亦可服用维生素 B2、B6 和复合维生素等药物，但并不能立竿 见影，需要在医生指导下坚持长期服用。 　　2、治疗疾病。某些传染病和慢性局部病灶性炎症。 如龋齿、扁桃体炎、化脓性鼻窦炎等，通过细菌作用和神经反射， 也能引起白发。在内分泌方面，脑垂体、肾上腺和植物神经系统都 与分泌促进形成黑色素的黑色兴奋激素的分泌功能密切相关。内分 泌正常，分泌的黑色兴奋激素多，形成的黑色素就多，头发颜色也 就较深;反之，白发就随之丛生。此外，性机能发育不全也能引起 白发。因此，为了防止长白头发，对于上述疾病，须及早治疗。 　　3、勤于梳头。勤梳头也是一种物理按摩法，出自于 隋代医学家巢元方之手。他在《诸病源候论》和《白发候》中认为， 白发的根源是身体虚弱，营养不良，故有“千过梳头，发不白”的 设想，意即勤梳头可防止头发变白。这是很合乎科学道理的：勤于 梳头，既能保持头皮和头发的清洁，又能加速血液循坏，增加毛孔 头的营养，从而达到防止头发变白的效果。 　　4、按摩头皮。为了防治白发，可坚持在早晨起床后和 临睡前用食指与中指在头皮上画小圆圈，并揉搓头皮：先从额经头 顶到后枕部，再从额部经两侧太阳穴到枕部。每次按摩 1～2 分钟， ???-???????,??,????????(yaozh.com)! ????_?????????????? - Yaozh.com 每分钟来回揉搓 30～40 次，以后逐渐增加到 5～10 分钟。这种按 摩可加速毛囊局部的血液循环，使毛乳头得到充足的血液供应，这 样，毛球部的色素细胞营养得到改善，细胞活性增强，分裂加快， 将有利于分泌黑色素和使头发变黑。 ???-???????,??,????????(yaozh.com)! ????_?????????????? - Yaozh.com