凤脚

用料 HYPERLINK "http://www.xiangha.com/shicai/%E9%B8%A1%E7%88%AA" \o "凤爪的功效与作用" \t "_blank" 凤爪8个 HYPERLINK "http://www.xiangha.com/xiangke/104" \o "凤爪不能和什么一起吃" \t "_blank" 相克食物 泡椒200克 盐1勺 花椒 白醋 HYPERLINK "http://www.xiangha.com/xiangke/38814" \o "白醋不能和什么一起吃" \t "_blank" 相克食物 料酒 一、去超市买好冰冻的凤爪，回家后用水泡开，剪去指甲和老皮，且对半剪开。 二、将凤爪放入适当的水焯一下。 三、洗净后重新放入干净的水中，放入朝天椒，药芹（也可用萝卜，看你喜欢哪个口味）大火烧开，小火焖五之十分钟（不可烧太长时间，否则凤爪太烂，嚼起来不是太带劲）注：放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用；倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了 四、煮好的凤爪用水冲凉，朝天椒，药芹留用。将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿 五、准备好一只大碗，把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放入凉开水或纯净水，放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，加入盐（略盐一些才入味）药芹、味精、姜片、香葱搅匀后加入凤爪放至冰箱冷藏八小时就可食用啦。 六、吃时如果能配上可乐的话，那种享受真是不言而喻啦......