素食与健康长寿

素食与健康 寿长 素食与健康 寿长 素食者更 寿并非吃素本身长+ + 　　 素食者更加健康 寿长 的 法流 甚广说 传 ，似乎也符合人 的直 感们 观 觉。 了 种 法是否正确为 查证这 说 ，英美“ ” 等国科学家 行了几 大 模进 项 规 、 的跟踪长时间 调查。 果结 发现，与社会平均水平相比，素食者的平均 期寿预 命确 更高实 。不过，素食者 伴随着其他的生活方式还 ，比如素食者中抽烟、喝酒的人更少，他 一般 食比们 饮 制较节 ，甚至生活方式的其他方面，比如锻炼、心 等也更 健康态 为 。 　　科学上有很充分的 据表明证 ， 些这 混 因素杂 有助于健康 寿长 。要知道素食到底 健康 寿有什么效果对 长 ，“ ” 就要排除 些因素的影响这 。随机双盲 很 行试验 难进 ，不 可以用 学工具 大 本的 数据 行回过 统计 对 样 调查 进 归 研究，把混 因素杂 果的 献剔除出去对结 贡 。研究发现，素食 个因素 健康 寿其 没有明 的影响这 对 长 实 显 。也“ ” 就是说，素食者健康 寿的原因长 ，主要是他 生活方式的其他方面们 ，而不是素食本身。 素食者常缺乏 生素维+ B12+ 　　从理 上论 说，人 可以从素食中 得几乎所有需要的 养成分们 获 营 。但是，人体需要的 养成分中营 ，有一些 在 物性食物中含量丰富动 ，在植物中 不常则 见。另一方面，多数植物性食物所提供的 养成分比 一营 较单 。 　　蛋白 是极其重要的一种 养成分质 营 ，尤其是 于生 育中的未成年人对处 长发 。人体 取蛋白摄 质，是 了为 满 足 氨基酸的需要对 。一般而言，蛋、奶、肉中的蛋白 在氨基酸 成上与人体的需求更 接近质 组 为 ，而且容易消 化，所以被称 蛋白为优质 。 　　钙、铁、 是素食者比 容易缺乏的 物锌 较 矿 质。通常的 食中饮 ， 取 最方便的途径是奶制品摄 钙 ，而 和 在铁 锌 肉中含量比 高较 。如果是不排斥蛋奶的非 格素食者严 ， 倒 不大问题 还 。如果完全素食，就比 麻较 烦。豆 含类 有不少钙、 和铁 锌，深 色蔬菜含有比 多的 和绿 较 钙 铁，全谷物制品中有比 多的较 锌。但是它 往往与其他分们 子混合在一起，被人体吸收的效率比 低较 。 　　 生素维 几乎只存在于 物性食物中动 ，完全素食者 以通 天然素食来 取难 过 获 。它与叶酸比 相似较 ，所以B12 缺乏 并不容易被 到时 检测 。等到 生素维 缺乏的症状出现，就 已晚为时 。B12 增加素食比重可降低癌症风险+ + 　　 物性食物动 ，比如肉、蛋、奶等，含有大量人体需要的 养成分营 。不过，很多 代人 些食物吃得太多现 这 了。 犹不及过 ，其中含有的不利成分，比如脂肪、胆固醇等，已 成 健康 手经 为 杀 。所以， 代的膳食指南现 ，主 人 增加 食中的素食比重张 们 饮 。美国癌症研究 会主协 张，三分之二以上的食物来自于植物，有利于降低癌 症的 生发 风险。 　　主 素食主 的人 有一个 法是张 义 还 说 ，素食有利于人 的可持 展类 续发 。人 所有的食物都是需要在一定的类 土地上消耗水并且 化太阳能而得到转 。 生同 数量的食物产 样 ，素食所需要的土地和水要 低于 物性食远远 动 物。从 个角度这 讲，在 得全面均衡 养的前提下获 营 ，提高素食在食 中的比例谱 ，是 鼓励的应该 。 Page 1 Shy Text Box Shy Rectangle