GB/'r 8313--2002
前 言
本
是对GB/T 8313---1987《茶 茶多酚测定》的修订。
本次修订仅对GB/T 8313-1987在格式和文字上作了一些修改,具体技术
没有变动。
本标准自实施之日起,同时代替GB/T 8313-19870
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院归口。
本标准起草单位:中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。
本标准主要起草人:周卫龙、孙安华、钟萝。
本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院负责解释。
中华人民共和国国家标准
GB/T 8313-2002
茶 茶多酚测定
代替GS/T 8313--1987
Tea-Determination of tea polyphenols content
1 范围
本标准
了对茶叶中茶多酚测定的原理、仪器和用具、试剂和溶液、操作
及结果计算方法。
本标准适用于茶叶中茶多酚含量的测定,不适用于茶叶提取物制品中茶多酚的测定。
2 引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均
为有效 所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T 8302-2002 茶 取样
GB/T 8303--2002 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T 8312-2002 茶 咖啡碱测定
3 定义
本标准采用下列定义。
茶多酚 tea polyphenols
茶叶水浸出物中与亚铁离子产生络合反应的酚类化合物。
d 原理
茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物。用分光光度法测定其含量。
5 仪器和用奥
实验室常规仪器及下列各项
5.1
天平:感量。. 001 g,
52 分光光度仪。
6 试荆和溶液
所用试剂应为分析纯(AR),水为蒸馏水。
6.1酒石酸亚铁溶液:称取1.0 g硫酸亚铁(FeSO,.7H20)和5. 0 g酒石酸钾钠(C?H,O,KNa。
9 H户 ),用水溶解并定容至1以低温保存有效期10天)。
6,Z pH7. 5磷酸盐缓冲液
6.2.1 1/1.5 mol/I磷酸氢二钠:称取23. 9 g十二水磷酸氢二钠(Na,HPO,,12HIO),加水溶解后定容
至 II。
6.2.2 1八5 mol/L磷酸二氢钾:称取经110C烘干2h的磷酸二氢钾(KH,PO,)9.08 g,加水溶解后定
中华人民共和国国家质f监督检验检咬总局2002-06-17批准 2002-12-01实施
GB/T 8313-2002
容至 I工J。
取r.述1/15 mol/I的磷酸氢二钠溶液85 m工和1/15 mol/L的磷酸二氢钾溶液15 mL混合均匀。
7 操作方法
7.1 取样
按GB/T 8302的规定。
7.2 试样制备
按GB/T 8303的规定。
了,3 测定步骤
了.31 试液制备
按GB/T 8312-2002中11.1的规定。
7.32 测定
准确吸取试液((7.3.1)1 ml,注人25 mL的容量瓶中,加水4 ml和酒石酸亚铁溶液((6.1)5 mI,充
分混合,再加pH7. 5磷酸盐缓冲液(6-2)至刻度,用lo m。比色杯,在波长540 nm处,以试剂空白溶液
作参比,测定吸光度(A),
8 结果计算
8.1
式中
计算方法
茶叶中茶多酚的含量以干态质量分数表示,按式((1)计算
茶多酚(%)=
:L,— 试液的总量,mL;
L,- 测定时的用液量,mL
M,— 试样的质量,9;
、一一试样干物质含量,%;
A- 试样的吸光度;
几 又 1957x
1 000
2 L
一 X 妥卜甲 ,二二二-,二.--
乙I入 !vlox m
x loo ·⋯ ”,·⋯ ”(I)
1.957- 用10 mm比色杯,当吸光度等于。.50时。每毫升茶汤中含茶多酚相当于1. 957 mg,
如果符合重复性((8-2)的要求,则取两次测定的算术平均值作为结果,结果保留小数点后一位。
8.2 重复性
同一样品的两次测定值之差,每100 g试样不得超过。.5 Ko