炖猪肘子

先来看看原料：     猪肘子一个      A：葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干。 B：酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺。     另备棉线一根，洗净。          做法简介：      1、将肘子放在开水里焯一下，去除血沫。  2、肘子放在煮锅里，加入配料A和B，再加入水，水要没过整个猪肘。  3、大火煮开，20分钟后捞出。  4、剔去骨头。  5、用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了。  6、肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火开锅后转小火，40分钟后，用筷子扎一扎肉，要是烂了的话就很容易扎进去。       接下来就是吃了，但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天，这样更进味。吃的时候切成片，不管是凉拌还是卷着烙饼吃，都是很给力的！                哈哈，正在写这篇文章的时候，妈妈来电话了，说她生日那天舅舅一家要来我家，点名吃薄饼，这下我又该上场了，因为又要炖肘子了。