意大利Pizza

意大利薄餅 (Italian Pizza) 烹調時間： ３０至３５分鐘 份量： ６至８人用 餅皮： 淨麵粉(或全麥麵) １５０克 鹽 ½ 平茶匙 牛油 １０克 快速乾酵母 １¼ 平茶 匙 暖水 ９０毫升 餡料： 番茄 ２５０克 鹽 少許 洋蔥 １個 胡椒粉 少許 磨菇 ５０克 混合香草 少許 火腿 １片 牛油 １５克 餅面用料： 蒙莎利拉芝士 １００克 (Mozzarella cheese) 製法： 1. 預熱焗爐至２００℃ (６度)。在薄餅盆內塗油。 2. 將麵粉及鹽一同篩入粉盆，搓入牛油，再加入乾酵母及拌入暖水，把上述 材料攪拌成一軟粉糰。在桌面灑上麵粉，放上粉糰，揉搓約５分鐘，直至 變得幼滑及富彈性。 3. 把粉糰輾壓成如薄餅盆大的餅皮，然後放入薄餅盆，用塗上油的保鮮紙蓋 好，待其發酵。 4. 番茄及蘑菇洗淨、切片；洋蔥去衣、切絲；火腿切碎，芝士則磨成粗絲。 5. 煮溶牛油，放入洋蔥、番茄、蘑菇及火腿炒軟，然後加入鹽、胡椒粉及香 草。 6. 將上述材料鋪在餅皮上，並撒上芝士碎。 放入焗爐焗２５至３０分鐘，趁熱上桌。