红枣醋戚风蛋糕

首先是A ：玉米油（上要色拉油，我这边没卖的，就用玉米油来代替了）40毫升，红枣醋（书上说要梅子醋，但是没有啊，于是买了打特价的红枣醋。。。这回我不是乱改了，请相信我！ INCLUDEPICTURE "http://www.otomedream.com/static/image/smiley/yct/Face_652.gif" \* MERGEFORMATINET 用醋我脚得只是想要那种微酸的味道，但是不会很酸的，因为只用一点，其实根本吃不出来的说，蛋糕主要是面粉和泡打粉啊）一大匙，也就是15毫升，番茄汁45毫升（这里我又自作主张了，因为只用一个番茄，只挤出来一半的量，所以剩下的我用红枣醋代替了，嘛，只要味道差不多——都是酸的，就行了）。 2013-2-27 22:12 上传 下载附件 (90.77 KB) 材料B ：蛋黄2个，细砂糖20克，低筋粉90克，泡打粉1/2小匙（2。5毫升） 2013-2-27 22:15 上传 下载附件 (77.52 KB) 材料C ；蛋白3个，细砂糖45克 这个没图了，因为我改图像大小时偷懒，用的PS里的动作，手一抖，执行了两次，图片就变得比小指甲盖还要小了，根本看不清是什么东西 然后是做法，这次我买了称了！也买了量匙了！不成功便成仁！ 1。取材料C中的蛋白打至粗粒泡沫状。我先打发蛋白，因为蛋白里不能有杂质，特别是水，（同志们，最好是把所有器皿都把水擦干了，以防万一）用电动打蛋器打，先打蛋白再打蛋黄，就不用费劲地把机器弄很干净了，我承认我是懒人 2013-2-27 22:24 上传 下载附件 (63.56 KB) 再加入一半砂糖接着打，打到细泡沫状 2013-2-27 22:32 上传 下载附件 (51.85 KB) 再将剩下的砂糖全加入，打打打，下面的是湿性发泡状，能拉起小丝，但是是软的 2013-2-27 22:34 上传 下载附件 (62.81 KB) 要做好蛋糕就要打到干性发泡，拉出的丝硬、坚挺（我在说什么 ） 2013-2-27 22:37 上传 下载附件 (57.45 KB) 插根筷子都能屹立不倒！（手打的同学我膜拜你们 ） 2013-2-27 22:41 上传 下载附件 (70 KB) 2。材料A微波加热一分钟，书上说是隔水加热，反正它是为了加热均匀，差不多差不多~ 2013-2-27 22:46 上传 下载附件 (87.31 KB) 3。取材料B中的蛋黄和砂糖混合打至色淡，体积膨胀 2013-2-27 22:48 上传 下载附件 (60.11 KB) 再将作法1.中的汁液慢慢加入混合 2013-2-27 22:50 上传 下载附件 (65.86 KB) 4。将材料B的粉类装入袋中，各方向使劲摇晃混匀（我还是用这个简单的办法 ） 混匀后，加入作法3。的蛋液中混合均匀 2013-2-27 23:01 上传 下载附件 (65.86 KB) 5。将作法1。中打发好的蛋白慢慢加入作法4。中的糊糊里混匀，就成最终面糊 2013-2-27 23:03 上传 下载附件 (64.54 KB) 6。在锅里涂上层油，就可以把面糊倒进去了 2013-2-27 23:05 上传 下载附件 (69.26 KB) 然后按下功能键，等待45分钟(书上是这么说的，我要做好学生，嗯~ ） 2013-2-27 23:09 上传 下载附件 (69.69 KB) 时间到，用牙签插一下，上面沾上了面粉，示还没熟 2013-2-27 23:12 上传 下载附件 (56.12 KB) 再按一次键，等十五分钟，再用牙签插看看，光滑滑的，木有沾到东西了，就可以出锅了，倒扣在碟子上 2013-2-27 23:15 上传 下载附件 (93.38 KB) 翻过来~ 2013-2-27 23:16 上传 下载附件 (83.17 KB) 用果子酱画条棒棒糖蛇，中间用蛋黄酱填上~手抖了一下，太鸡冻鸟，给蛇画了个香肠嘴 我六岁的侄女给加了点装饰，对了，她还参与了搅拌和拍照 2013-2-27 23:23 上传 下载附件 (96.89 KB)