[锅盔回锅肉]回锅肉

[锅盔回锅肉]回锅肉 篇一 : 回锅肉 回锅肉 材料:连皮猪腿肉 300 克 ，青蒜50 克，油 25 克，甜面酱 10 克，酱油10 克，料酒 10 克，白糖 5 克，郫县 豆瓣 15 克、豆豉 2.5 克、姜片、葱段 做法:1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮 至刚熟 ，捞起用冷水稍浸，沥干 2、将肉切成约 4 厘米宽的大薄片 3、豆瓣、豆豉剁碎 4、青蒜拍碎，切段 5、炒锅烧热，放油， 下肉片略炒，至肉片稍卷 6、下豆瓣酱 7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖 8、放入 青蒜段炒至断生即可 我把肉片切得太小，所以炒出来缺少“灯盏窝儿”的形态，大伙儿做的时候 还是按照 4 厘米宽、5 厘米长、0.3 厘米厚左右的尺寸来切肉效果会比较好。蒜 苗因含有丰富的维生素 C 而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化 的作用，并可防止血栓的形成。蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的 活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苗含有辣素， 其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用， 可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。 川菜回锅肉的做法 1、先让大家看看主要的原料。2、爆肉的一个要领，要置锅，就是把锅烧热， 越热越好，主要是为了不让肉在爆的过程中贴锅;3、爆肉。在爆之前可以加点 色拉 油进去， 我今天买的肉有点偏瘦， 没得好多油的。 加点油更容易爆出油来 4、 肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是 为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与味道都出来就行了;5、佐料炒好后， 肉回锅。回锅肉嘛，当然要多回几次锅了。这时再加甜酱，上色，当然加甜酱也 是提味的一个关键，跟加糖是一个道理。怎么样，这时有颜色了;6、加味精少 许。这时肉基本已经炒好了，如果大家觉得差点味道还可以再加点盐;7、放入 蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香～ 材料:带皮五花肉一块、青椒 6 根、青蒜3 根。调料:郫县豆瓣、 花椒、砂糖、盐、味精。 1 篇二 : 18图做出肥而不腻的锅盔回锅肉 回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川 菜必然想到回锅肉。 当然我也是非常的喜欢吃回锅肉，但是这段时间迷上回锅肉的另一种吃法了，那就是锅盔回锅肉，这种吃法感觉更过瘾些，还因为加了锅盔的原因使得回锅肉吃起来还不怎么腻味了。家常菜做法大全 锅盔回锅肉一般有两种做法，一,]是将锅盔切成小块，直接加入到回锅肉中同翻炒。二是将切成小块的锅盔先用 食材: 锅盔或白面饼1个，五花肉1块，蒜苗1小把，青椒1个，红辣椒8粒，蒜瓣4个，姜半块，葱一段 调料: 郫县豆瓣酱3大勺，豆豉1大勺，老抽1勺，生抽1大勺，料酒2大勺，细砂糖少许，鸡精少许 分解图: 1:备好食材。 2:锅中加水烧开，倒入料酒，五花肉焯熟，捞出冲凉。 3:五花肉切片，葱，姜，青椒，蒜苗，红辣椒切丝。 4:锅盔或白面饼片成三层。 5:再切成一块，一块的。 6:五花肉下入锅中煸出油，再加入老抽上色盛出。 7:另起锅倒入葱姜蒜炒香。 8:倒入郫县豆瓣酱和豆豉。 9: 翻炒出香味。 10:倒入锅盔或白面饼。 11:翻炒均匀后，倒入生抽上色。 12:再倒入五花肉。 13:翻炒均匀。 14:加入青椒，红辣椒。 15:翻炒均匀。 16:最后加入蒜苗。 17:翻炒均匀。 18:加入细砂糖少许，鸡精少许调味即可。 PS:因为豆瓣酱和酱油里都有盐的成分，所以最后就不需再加入盐调味了。 篇三 : 回锅肉:回锅肉-历史起源，回锅肉-所需食材 回锅肉，是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓“回锅”，就是“再次烹调”的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉，四川家家户户都能制作。回锅肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效，但回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压 患者不宜多吃。 青椒回锅肉_回锅肉 -历史起源 回锅肉 传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味，以隔水容器密封的蒸熟后再煎炒成菜。因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的久蒸回锅肉便流传开来。 、豆瓣辣酱 、白砂糖、 味精 、植物油。 回锅肉的主料是猪肉，昔日较流行五花肉，现代则较多用猪腿肉、后腿肉或二刀肉或者叫坐墩儿肉，以肥瘦相连最佳。辅料则根据不同季节选用，主要有青蒜苗、青椒、泡生姜、蒜薹、卷心菜、大白菜、京葱、笋等等，只要下锅炒不会散掉就行。而调料则用郫县豆瓣、甜面酱、豆豉、酱油以及菜籽油或者猪油。 青椒回锅肉_回锅肉 -制作方法 做法一 :猪后腿二刀肉 :当然用五花肉，臀尖肉也可以 :青蒜苗 :豆瓣酱，豆豉，捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。 2.青蒜苗的处理:将其蒜苗头拍破，白色部位切马耳朵型，绿 色叶子部位切寸节 3.肉的刀工成型:肉切成大薄片 4.回锅工艺: 4-1.锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，起灯盏窝。 4-3.先下青蒜苗头，略炒闻香再下蒜苗叶同炒 4-4.调味加入少许豆豉，白糖、味精，就可以。 5.注意事项: 5-1:肉要冷后再切否则易碎 5-2:尝尝豆瓣的咸度才好确定用盐量 5-3:甜面酱用水按1:2比列进行稀释后再用 5-4:甜面酱和酱油起到调色和增香之用，适量 做法二 :五花肉、郫县豆瓣、料酒、 :蒜苗、青椒 : 1.将鲜肉煮至八成熟 2.将煮过的肉切片 3.烧油 4.油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出 5.下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 6.下配菜，炒熟就可以 做法三 :猪肉250克 :青椒45克 青蒜30克 :甜面酱20克 豆瓣辣酱10克 白砂糖10克 味精5克 大豆油30克 各适量 回锅肉 : 1. 肉洗净，整块放入冷水中约煮20分钟 2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用 3. 青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块; 4. 青蒜去干皮，切段 5. 炒锅入油，先倒下肉片爆炒 6. 见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出 7. 用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀 8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒 9. 起锅前加青蒜同炒，待香味散出，就可以盛盘食用。 做法四 :素肉 :青辣椒，青蒜、豆豉、豆瓣酱 :盐、大豆油、甜面酱、鸡精、白糖 : 1. 素肉可用豆制品代替，青红辣椒洗净切成片 2. 坐锅点火倒油，待油热后放入素肉，加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉、青、红辣椒、白糖翻炒，再放入鸡精就可以。 做法五 1.将五花肉煮半小时左右 2.待肉冷却后切成薄片，再将豆干和蒜苗切好。 3.锅烧热后放入切好的肉片，不停翻炒，将肥肉的油都爆出来 4.再将肉赶到锅边，放入各种调料，用刚爆出的油炒一下再将肉和着调料炒香 5.放入豆干和蒜苗，适当翻炒后加盐起锅。一盘香喷喷的，下饭开胃的回锅肉就做好了。 做法六 :鲜香，家庭口味。 :猪后腿的二刀肉370克，青蒜70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。 : 将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。 1.选肉要精:要当天宰杀的鲜猪肉，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。 2.煮肉要调味:清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软。 3.切肉要巧:很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热之际又烫手，下刀难以均匀，懂行的厨师，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，现在有了冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了。 4.配料要正当:豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，甜面酱要色泽黑亮，甜香纯正，酱油要浓稠可挂瓶壁。 5.煎熬要拿准火候:掌握火候是回锅肉的关键。用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成1个1个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味。然后，马上加入配料，改为大火，翻炒致熟就可起锅。 做法七 回锅肉 :香难度:配菜 :30-45分钟 :大众菜家常菜老少皆宜 这道菜每100克热量为44七大卡。 : 熟猪肘子肉青椒郫县豆瓣酱生抽葱段姜片 1.锅里放少量油，油热后放葱段、姜片爆锅。 2.放肘子肉片炒一炒后，加入青椒，生抽翻炒。 3.最后放两大羹匙郫县豆瓣酱，均匀就可以。 做法八 :猪肉500克 :豆腐干200克，红椒一个，青椒 一个，青蒜4根 :食盐少许，酱油1茶匙，鸡精少许，葱3段，姜1小块，蒜3瓣，花椒15粒，甜面酱1勺，汤食15克，豆瓣辣2勺，汤匙30克 :香辣味 :30分钟 :2人份 :10分钟 回锅肉 : 1.锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟就可以捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离。 2.肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片 煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽。 3.用浸冷水的办法使肉面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱。 4.炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅之际不至于沾锅。 5.待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱，然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味。 6.最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下就可以。 做法九 :五花肉200克，青辣椒两个，蒜苗50克，注:可酌情配料 :食用油50克，料酒1/两大匙，甜面酱一大匙，辣豆瓣酱一大匙，白糖1小匙，味精1/2小匙， 回锅肉 : 1.肉洗净，放入冷水锅内约煮20分钟，用筷子插试，如无血水渗出就可以捞出，切成薄片， 2.青椒洗净，去蒂及籽，切成方块，蒜苗洗净切段， 3.炒锅放油，先下肉片爆炒，肥肉部分收缩后再下青椒拌炒数下，盛出， 4.锅中留少量油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加料酒、糖、味精炒匀，再倒回肉片、青椒一起翻炒，起锅前加蒜苗同炒，出香味后就可以盛盘。 :色泽红亮，柔软醇香。 :这道菜一定要选用肥瘦相间的肉。 做法十 :五花肉、 菠萝 、肉丸、 葱 、 酱油、 白糖 、精盐。 : 1五花肉用清水煮熟 2菠萝对半切开去皮，菠萝加白糖煮成糖水菠萝 3把煮熟的五花肉切成薄片、糖水菠萝切小块、肉丸对半切开切花、葱切段. 4炒锅烧热下五花肉片肉丸翻炒 5炒至微黄有香味时加入葱段、酱油、精盐继续翻炒盛出. 6用才锅里炒肉剩下的油炒菠萝块. 7菠萝块炒至透有一点软就放半碗煮菠萝的糖水，调成酸甜汁，至汤汁粘稠再肉放进去翻均匀，沾匀汤汁就可以出锅了 做法十一 蒜苗回锅肉的家常做法 所需食材:猪后腿肉500g，青蒜苗4根，生姜1块，蒜子2瓣， 大葱3段，花椒10粒，永川豆豉1汤匙，郫县豆瓣1汤匙，黄酒2茶匙，鸡粉1茶匙，酱油1/2汤匙，菜籽油适量 做法 1.起净锅烧热，把猪肉拿起来，将肉皮朝下贴住锅子，烧成金黄色后取出，再刮洗干净。 2.锅中倒水，放入葱段、姜片、蒜片和花椒大火烧开。 3.将猪肉放入锅中，煮至用筷子能够穿透时捞出，立即放入冰箱冷冻室，冷冻3-5分钟。 4.姜蒜切末，青蒜苗切斜段。 5.将豆瓣和豆豉都剁碎，.从冰箱中取出猪肉切片。 6.炒锅烧热，放油，油热后下入肉片，放入豆瓣、豆豉和黄酒，中火翻炒至肉片卷起来。将肉铲到锅的一边，下入姜蒜炒香。 7.调入甜面酱、酱油和鸡粉翻炒均匀。最后放入青蒜苗，炒至断生就可以。 做法十二 回锅肉 食料 主料:猪后腿的二刀肉 370 克，青蒜70克 材料:大豆油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克 做法 1、将肉切成 4 厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成 寸段。 2、将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。 特点:鲜香，家庭口味。 做法十三 食料 主料:五花肉 400克 辅料:郫县豆瓣酱、小青椒、姜、花椒、料酒、盐、甜面酱、蒜、大葱、老抽 1. 材料1:姜切片，大葱切段。花椒1小把备用。 2. 锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟。 3. 放入五花肉块，中火煮10分钟。捞起后放凉，切薄片。 4. 材料2:炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。 5. 热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁。 6. 肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火。 做法十四 菜系: 川菜 工艺: 煎炒 口味: 家常 回锅肉 难度:初级 烹调时间: 20-35分钟 人数: 1人份 制作主料: 青椒 100克 、猪五花肉 250克 、卷心菜 350克 制作辅料:干红辣椒 10克 、 蒜头 30克 制作调料:色拉油 90克 、砂糖 30克 。料酒 30克、酱油 15克 、水 30克 、香油 8克、 烧汁 60克 回锅肉的做法: 1、将烧汁、砂糖、料酒、酱油、水放入一玻璃容器中，顺1个方向搅拌至酱汁完全混合在一起就可以。 2、五花肉洗净，放入沸水中大火氽3分钟，取出晾凉后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片。 3、卷心菜洗净表面，对半切开，用流水冲洗叶内层，然后切成4厘米见方的片;青椒洗净，对半剖开，去蒂、去籽，再切成2-3块;蒜头剥开，将蒜切成片;红辣椒切半后去籽。 4、锅内放入色拉油，烧到六成热时放入蒜片，改为中小火爆香，待香味散出，再放入五花肉和红辣椒改为中火翻炒2分钟，然后放入青椒改为大火快炒1分钟，最后再放入卷心菜中火翻炒3分钟。 5、待各原料翻炒均匀，放入调好的酱汁，中火充分翻炒约2 分钟后放入香油翻勺出锅。 小贴士: 1、在调拌酱汁之际，砂糖必须充分溶开。 2、放入青椒后一定要大火快炒，否则青椒就会变得软烂。 做法十五 原料:猪后臀尖，青蒜 辅料:豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 青蒜略变软，淋黄酒，即可出锅了。 做法十六 用料 五花肉300克 辅料 青蒜4棵 尖椒两个 植物油10克 食盐3克 泡红椒两个 姜1块 豆瓣酱一大勺 生抽一大勺 料酒1小勺 甜面酱3克 水适量 回锅肉的做法 1.准备好原材料 2.锅里放入适量水，倒入少许料酒，放入五花肉煮熟 3.青蒜切成小段，蒜头部分拍碎 4.生姜切成片，泡椒切成丝 5.尖椒切成小块 6.豆瓣酱剁细 7.煮好的五花肉切成片 8.锅里放入少许油，烧至五成热，放入五花肉煸炒，直到五花 肉的油分炒出来 9.放入豆瓣酱、甜面酱、生抽，继续翻炒 10.放入生姜和泡椒，继续翻炒 11.放入尖椒翻炒，直到尖椒炒入味 12.放入青蒜苗翻炒至熟 13.出锅了 烹饪技巧 1、五花肉要中小火慢炒出油分; 2、豆瓣酱剁细后炒出来的更好看; 3、豆瓣酱和生抽之类已经含盐，所以不再加盐。 青椒回锅肉_回锅肉 -菜品特色 回锅肉 回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。 所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。 青椒回锅肉_回锅肉 -食用指南 营养成分 ?热量?蛋白质?脂肪?碳水化合物?膳食纤维? 维生素A ?胡萝卜素? 硫胺素 ? 核黄素 ? 尼克酸 ?维生素C? 维生素E ?钙?磷?钠?镁?铁?锌?硒?铜?锰?钾?碘?胆固醇 营养功效 回锅肉 1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经 2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效 3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘 和难产。 5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不适合多吃 食物相克 猪肉:猪肉不适合与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不适合大量饮茶。 牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这2种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间，此时互相促进吸收。 注意事项 回锅肉 热锅中油到四成温烫，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不 均匀，因此，煮肉的汤要保持一定温度，肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中氽散，再入锅煎熬，这样，肥瘦不断，而且，肉片上一定的水分，还可保持肉的嫩软。四川人把回锅肉又称做熬锅肉，烹饪技艺中，没有“熬”法，它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体，使烹制的菜具有由四法而得的风味特点。 一些在家里主厨的人，习惯冷锅放油，还习惯直接放生油熬熟后做菜，一般来讲，这都是烹饪之忌。冷锅热到劲起，油温过高，生 油熬熟，油烟太重，炝入菜中，大败菜的本味。因此，应该待锅热后，放入已经熬熟的油，做回锅肉也要先放一点油，最好是熬熟的菜油，菜油与肉中的猪油融合，更有煎熬的香味。应该待锅热后，放入已经熬熟的油，菜油与肉中的猪油融合，更有煎熬的香味，当今城里人，已很少用菜油的，况且，市面上也很少能买着质地清醇的菜油，那就只好用调和油了。还有人怕油太重，干脆不放油，直接将切好的猪肉放入锅中煎熬，这样做，油是不重了，但肉也干焦了，入口难以化渣，全无了回锅肉干香中徐徐而来的细软。其实，嫌油太重，下配料和作料前，倒出一些就是。 正宗的回锅肉，应该用香蒜苗作配料。在四川，夏秋时节，这种又细又长的蒜苗上市了，人们知道，一年中，吃回锅肉的好时候到了。有人用1种很粗、叶子又长又宽的蒜苗作配料，川人叫它是葱蒜苗，一股冲鼻的坏葱味，真坏了回锅肉的举世英名。 青椒回锅肉_其它做法推荐全部做法 蒜苔和回锅肉炒在一起，让女儿的小肚子又撑圆了。 主料:回锅肉100g，蒜苔150g时间:10-20分钟 配料:食用油适量，酱油适量，精盐适量 展开收起 制作步骤 黄豆芽的脆爽配上回锅肉的香，很美味的一道菜哦～ 主料:回锅肉300g，黄豆芽500g时间:10-20分钟 配料:蒜头适量，生抽适量，盐适量，葱适量 展开收起 制作步骤 去好豆网看五花肉青蒜的做法大全