爆炒鱿鱼花

爆炒鱿鱼花 学习辅助网 www.5730.net 爆炒鱿鱼花 原料:鱿鱼,条，青椒,根，葱姜各,小块 调料:蚝油,汤匙，生抽,,,汤匙，花椒粉,,,茶匙，盐,,,茶匙 做法: ,〉鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉其中的内脏不要，如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮; ,〉鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切，切到,,,处就可以，不要切断(如图,); ,〉一面切好后再将其反转,,,度，垂直于刚才的纹路继续切，同样切到,,,处就可以，不要切断(如图,); ,〉然后再横着切成,厘米宽的块(如图,); ,〉青椒洗净后用手撕成小块，葱姜切末备用; ,〉锅中放清水，大火烧开，下入切好的鱿鱼块，鱿鱼熟的很快，待其变色卷起就马上关火捞出鱿鱼; ,〉另起锅，锅中放少量油，待油温到,成热时爆香葱姜末，然后放入青椒翻炒,分钟; ,〉再倒入焯烫好的鱿鱼块，迅速调入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅。 温馨提示: ,,,青椒我喜欢用手掰成小块，不用刀切，因为我总觉得用手掰开的比用刀切的好吃。 ,,,在焯烫和炒制的过程中鱿鱼不能加热时间太长，过火了鱿鱼就会变老，口感发硬。 ,,,因为生抽和蚝油都有咸度，可以适当减少盐的用量。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net