婴儿餐

婴儿餐 1、虾仁粥 ?材料?大米20克，虾仁50克，芹菜、胡萝卜、玉米粒各适量。 ?调料?盐适量。 做法:[1]将虾仁去除沙线，洗净，沥水，切成碎末;芹菜洗净，切末;胡萝卜去皮，洗净，切末;玉米粒洗净，切碎;大米淘洗干净，入清水中浸泡3小时。 [2]将大米加入适量清水煮沸，转小火，边搅拌边煮15,20分钟至稠状， 2分钟，加盐调味即可 加入芹菜末、胡萝卜末、虾仁碎和玉米碎，继续煮1, 2、牛肉碎菜细面汤 ?材料?牛肉15克，细面条50克，胡萝卜、四季豆各适量。 ?调料?橙汁、高汤各适量。 做法:[1]锅置火上，放入适量清水，煮沸后下入细面条，煮2分钟，捞出来，切成小段，备用。 [2]将牛肉洗净，切碎;胡萝卜去皮，洗净，切末;四季豆洗净，切碎，备用。 [3]另取一锅，将牛肉碎、胡萝卜末、四季豆碎与高汤一同放入，用大火煮沸，然后加入细面条煮至熟烂，最后加入橙汁调味即可。 3、磨牙小馒头 ?材料?面粉50克、牛奶100毫升。?调料?发酵粉适量。 做法:[1]将面粉、发酵粉、牛奶和在一起揉匀，放在面盆里饧5分钟左右。 [2]将饧好的面团揉匀，然后切成等量的5份，揉成小馒头生坯。 [3]将馒头生坯放入蒸锅，大火蒸15分钟至熟即可。 4、炖鱼泥 ?材料?净鱼肉50克、白萝卜泥30克、高汤100毫升。 ?调料?水淀粉、葱花各少许。 做法:[1]将高汤倒入锅中，再放入鱼肉煮熟。 [2]把煮熟的鱼肉取出压成泥状，再入锅并加入萝卜泥。 [3]煮沸后，用水淀粉勾芡，再撒上葱花出锅即可。 5、三鲜蛋羹 鸡蛋1个，基围虾100克，猪肉、蘑菇各适量。 ?材料? ?调料?葱、姜、盐、植物油各适量。 做法:[1]将虾洗净，剥壳，去除沙线，剁成泥;猪肉洗净，切成末;蘑菇、葱、姜分别洗净，切成末。 [2]将虾泥、猪肉末和葱姜末混合在一个碗里，顺着一个方向搅拌均匀。 [3]锅置火上，放油烧热，将拌好的虾泥、肉末炒熟;锅留余油，将蘑菇末翻炒至熟。 [4]鸡蛋打散，加清水、盐以及炒好的虾泥、肉末、蘑菇末搅拌均匀后，上锅蒸5,8分钟至熟即可。 豆腐蛋黄泥 6、 ?材料?豆腐100克、鸡蛋50克。 ?调料?盐、葱末各适量。 做法:[1]豆腐放沸水中焯过，研成泥;鸡蛋煮熟后取蛋黄研成泥。 [2]将豆腐泥和蛋黄泥混合在碗里，加入适量盐、葱末搅拌均匀即可。 7、番茄猪肝泥 ?材料?番茄100克、鲜猪肝20克。 ?调料?盐、白糖各适量。 做法:[1]将鲜猪肝洗净，去筋膜，切碎成末;番茄洗净，去皮，捣成泥。 [2]把猪肝末和番茄泥拌好，放入蒸锅，上笼蒸5分钟，熟后再捣成泥，加入适量盐、白糖拌匀即可。 芋头玉米泥 8、 ?材料?芋头、玉米粒各50克。 做法:[1]芋头去皮洗净，切成块状，放水煮熟。 [2]玉米粒洗净，煮熟，然后放入搅拌器中搅拌成玉米蓉。 [3]用勺子背面将熟芋头块压成泥状，倒入玉米蓉，拌匀即可。 9、胡萝卜豆腐泥 ?材料?胡萝卜1根、嫩豆腐50克、鸡蛋1个。 做法:[1]胡萝卜洗净、去皮，放锅内煮熟后切成特别小的丁。 [2]另取一锅，倒入水和胡萝卜丁，再将嫩豆腐边捣碎边加进去，一起煮。 [3]煮5分钟左右，汤汁变少时，将鸡蛋打散加入锅里煮熟，即可。 10、法式薄饼泥 ?材料?低筋面粉150克、牛奶200毫升、鸡蛋2个。 ?调料?植物油、奶油、白糖各适量。 做法:[1]将鸡蛋打散和白糖混合拌匀后，加入低筋面粉和一半的牛奶一起拌匀。 [2]拌匀后再加入植物油与另一半的牛奶拌匀，放一夜。 [3]隔日取出，将平底锅抹上奶油后加热，再舀入锅中，煎至一面产生金黄色纹路时翻面，翻面稍候即可起锅。 适用宝宝:7个月起 切碎煮烂的细面条60克，切碎的洋葱、番茄各10克，鸡蛋1个，黄油、肉汤各少许 锅置火上，放入黄油熬至溶化，下入洋葱略炒，放入面条、肉汤共煮。 将鸡蛋打散调匀后倒入锅内，与面条混合均匀盛入碗内，上笼蒸8分钟，把番茄放在面条上即可。 鲜活鲫鱼150克，去肚杂洗净，加适量猪油、盐调味，水煮熟，再11、鲫鱼汤 加葱白一根，生姜一片，鲜薄荷20克，水沸即可。汤、肉一起吃，鲫鱼有健脾利润止咳的功效。 12、紫菜汤 20克左右的紫菜，洗净，切碎，烧煮成汤，分次喂宝宝吃，紫菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁元素及碘、硒、镁、锌等微量元素，还有胡萝卜素、维生素B和C。 13、豆腐蛋汤 过滤蛋黄1/2个、海味汤14杯、豆腐少许。把过滤蛋黄和海味汤一起放入，然后上火煮，边煮边搅，开锅后放少许豆腐即停火。 14、西红柿猪肝汤 切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。把西红柿剥皮并切碎;将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐。 15、胡萝卜汤 取新鲜胡萝卜150,200克，切成大块，放入锅中煮烂后，用漏勺捞出，挤压成糊状，再放回原汤中煮沸，用白糖调味，每隔数天喂一次。胡萝卜含有多种氨基酸以及丰富的维生素A，对组成人体骨骼、神经细胞、红细胞有益。 16、三味蒸蛋 ?材料?鸡蛋1个，豆腐、鸡肉、胡萝卜各50克。 ?调料?海米汤、盐各少许。 做法:[1]豆腐洗净，放入沸水锅中煮一下，捞出，沥干，放入碗内，研成碎末;鸡肉洗净，剁成末;胡萝卜去皮，去根、顶，洗净，用粉碎机研成末;鸡蛋打入碗内打散。 [2]将鸡肉末、豆腐末和胡萝卜末倒入蛋汁碗中搅匀，放入海米汤、盐，搅匀。[3]将碗放入蒸锅内蒸10,15分钟即可。 17、鲜茄煮牛肉 ?材料?牛肉300克、番茄200克。 ?调料?葱、洋葱、生抽、淀粉、盐、高汤、味精、白糖、植物油各适量。 牛肉洗净，切片，放入生抽、淀粉拌匀，用油煸炒后上盘待用。 做法:[1] [2]番茄洗净，切块;葱、洋葱分别洗净，切末。 [3]油锅烧热，爆香葱末、洋葱末，再放入番茄块，加盐、生抽、白糖和高汤煸炒，炒熟后起锅，淋在牛肉上，撒上味精即可。 18、山药菠菜汤 ?材料?山药20克、菠菜300克。 ?调料?盐、味精、香油各适量。 做法:[1]山药去皮，洗净，切片;菠菜洗净，切段。 [2]汤锅置大火上，加入适量清水烧沸，放入山药煮20分钟，再放菠菜段煮熟，加入盐、味精调味，滴入香油即可。 19、肉末炒胡萝卜 ?材料?猪肉200克，胡萝卜丁100克，西蓝花、黑木耳各适量。 ?调料?植物油、淀粉、料酒、盐各适量。 做法:[1]西蓝花洗净，切丁，焯烫，沥水备用;黑木耳泡发，洗净，撕碎;猪肉洗净，切碎，用盐、料酒、淀粉拌匀上浆，备用。 [2]锅内放入适量植物油烧热，下肉末滑炒至变色后，加入胡萝卜丁、西蓝花丁、黑木耳碎用中火翻炒几下，加少许水，焖5,6分钟，加盐调味即可。 20、鲜虾肉泥 鲜虾肉(河虾、海虾均可)80克，香油、盐各适量 将鲜虾肉洗净，放入碗内，加少许水，上笼蒸熟。 取出蒸熟的虾肉，加入适量盐、香油搅匀即可。 虾泥软烂、鲜香，含有丰富的蛋白质和脂肪，并含有多种人体所必需的氨基酸及不饱和脂肪酸，是宝宝极佳的健脑食品。此外，还含有钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等营养素。 21、虾仁黄瓜 用料:虾仁、黄瓜 各50g、水淀粉 2 茶匙(10ml)、白砂糖 1g、芝麻香油 、盐 1g、油 5ml 3ml 做法:1. 将虾仁洗净，去掉沙线，放入滚水中煮2 分钟至熟，捞出沥干水分，备用。 2. 黄瓜洗净，用刀将黄瓜纵向劈成四条，然后再切成小角，待用。 3. 中火烧热锅中的油，放入虾仁和黄瓜小角翻炒片刻，待黄瓜变软，加入白砂糖、盐和水淀粉炒匀，出锅前淋入 芝麻香油拌匀即可。 22、番茄疙瘩汤 用料:番茄 1/2 个(约30g)、鸡蛋 1 枚、面粉 50g、芝麻香油 3ml、盐 1g、油 10ml 做法:1. 将面粉放入一个大碗中，加入适量的水用筷子和成小疙瘩，备用。 2. 番茄洗净，切成小丁;鸡蛋在碗中打散，待用。 3. 中火烧热锅中的油，放入番茄块翻炒片刻，加入200ml 水煮开，转小火，放入小疙瘩煮熟，倒入蛋液再次烧开， 离火，调入盐和芝麻香油，即可。 23、排骨汤焖海带丝 排骨汤100克、泡发海带丝30克，盐适量 海带丝洗净，切小段。锅内放入排骨汤烧沸后，下入海带丝段，大火煮沸后，转小火焖煮5分钟，加适量盐调味即可。 海带富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。海带的含碘量很高，常吃海带可以及时地补充身体所需的碘，防止甲状腺肿大病症的发生。海带加肉香味，宝宝一定会十分喜欢。 24、水炒鸡蛋 鸡蛋2个、小葱2,3棵，盐适量 鸡蛋磕入碗内，加少许盐打散搅匀。小葱去根，择洗干净，切成1.5厘米长的小段待用。锅内倒水，水沸后倒入鸡蛋液不断搅炒。待鸡蛋成块，加盐调味，放入小葱搅炒几下即可