没有食品添加剂就没有现代食品工业——正确认识与合理使用食品添加剂

没有食品添加剂就没有现代食品工业——正确认识与合理使用食品添加剂 没有食品添加剂就没有现代食品工业—— 正确认识与合理使用食品添加剂 枉薯耐耔 ??臣珂 没有食品添加利 2001年第2期25 就没有现代食品互让 正确认识 与合理使用 食品添加剂 宝生 食品添加荆到底为何物.它有哪些作用怎样使用才更合理, 更安全?这砦似乎浅硅和简单的问题却成r前凡们生活中普遍 关的题. 众所周知我国关于食品添加剂的定义是:为改善食品品质 和色香咪以及为防腐和加工J二艺的需要而加入食品中的化学 合成或青天然物质枉我国营养强化剂亦属于食品添加剂.目前. 我陶批准使用的食晶添加荆共有22大类,15?多个品种.这些食 添加剂用到所前的加[食品中,可以说不用食品添加剂的食品 几乎没{l.食品添加剂与我J的生括息息相关.我们的生话离不开 食一添加布J现代食品[业离不开食品添加剂没有食品添加剂就 没冉现代食品】业 邯么食品添朋剂订什么样的作用呢? . 使用食品添lI剂日J以提高食品的质量和档次大家知道,这 些年月饼一改过左义甜叉硬的老样子,而义软,口感又好,又耐贮 藏的广式月饼流行于大江南jE,倍受人们喜爱,这里面起主要作用 的是食品添加荆.其它焙烤食品乳品高档饮品,肉类食品,粮 油加工食品等都正确使用丁各种食品添加剂.使它的色,香,昧 和品质得到r改薄而提高了它的档次和质量. ,使用食品添加荆r以极大地提高食品的附加值提高食品工 业的经济救益 !,使州食品添加荆nrl促进食品工业的技术创新和技术进步 可以不断Jf发出备种新产品 食晶添加剂使用面如此之广,作用如此之大为什么会出现 262001年第2期 jll暑斜耔 ??臣囹 认识”州翘fog?L要是广大消费者对食品添加剂 的”安全”问题心存疑虑,加之-科学的宣传. 无需担心安全的量(ADI 值).这是联台1茸粮农组织和世界1J生组织下属的食 品添加剂专家委员会关于食品添加剂安全问题的一 个指标它的含义是,在这个指标以内终生食 用无需担心安全问题.这个值要比最大无作用量有 l0O倍的安垒系数.而我们国家制定产品标准和1J 生标准的时候.规定的食用量,经过测算,每人每 天食用食品的培中所含食品添加荆的量,一般都不 会超出ADI值因此说,要按照标准生产,使用 食添加荆.就无需担心它的安全问题.另一方面, 我国和世界其它国家一-样对食品添加荆的管理非常 严格,有完善的审批程序和监督机制.这些都是保 证食品添加剂安全的重要保障 那么.是不是食品添加剂就没有问题,人们担 心的就一点道理没有呢?也不尽然. 旨先.还有假冒伪劣产品存在.一些低质伪劣 产品冒充名牌产品出售的问题也时有发生.甚至有 的用不台格的工业级产品冒充食品添加剂.还有一 些应用企业,使用不当,或超标使用,或者使用以 后在包装上标明这个问题是近年来社会各界, 特别是新闻媒体比较关注的问题这虽然不是普遍 现象,形不成问题的主流,但因为它的存在,也确 实给行业给社会,给消费者造成了不良影响 今后我们大家的一个共同任务,就是怎样使消 费者能正确认识食品添加剂,不应害怕食品耀加荆, 应用企业应台理使用食品添加荆,消除广大消费者 的疑虑.使现代食品工业离不开的食品添加捅行业 健康,稳步地发展,走向更加光明,灿烂的明天.