重庆鸡公煲的做法

重庆鸡公煲的做法 鸡公煲做法 重庆鸡公煲，相信有不少同学吃过吧，即使没吃过，也应该听说过吧，一道非常著名的重庆特色小吃。鸡公煲是重口味的川菜，有人说它其实是干锅鸡的变种，又结合了火锅的特点，看起来通红油亮的，吃起来却一点不腻，而且口味香醇，让人百吃不厌，吃过之后还难以忘怀。重庆鸡公煲”又叫“奇味鸡煲”、“百味鸡煲”、“烧鸡公”或直接就叫鸡公煲，叫法是各有不同，但口味基本上大同小异 "重庆鸡公煲"是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，同时结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受，也是这几年美食市场刚兴起的迷你小火锅.重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。重庆鸡公煲之所以能在短时间内打开市场风靡全国，是因为它结合了传统火锅长盛不衰的经营理念，优质的选料，精良的加工和独特的配方，从而具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻，是美食市场的新亮点。这家店里不仅有招牌的奇味鸡煲，有美食达人给重庆鸡公煲总结出了 "戳、拌、浸、泡、品" 的专业吃法。首先端上来的铁煲热气腾腾，用筷子捣戳里面的鸡块，同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等，让热量循环食用过程中始终保持充分回流，浑素融合，即可享用干锅里的美味了。当你一块，我一块，将刚刚还满煲的肌肉变作各自面前的一堆骨头时，紧接着就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了，先少加一点，最后加满，加热，就可涮上绿叶菜，人间难得的美味啊 传授重庆鸡公煲技术。包括酱料的做法。价格优惠:详情拨打电话，8详情拨打电话，05详情拨打电话，705详情拨打电话，详情拨打电话， 俏芙蓉重庆鸡公煲培训基地 材料: 主料:农家土鸡详情拨打电话，/详情拨打电话，只 配料:芹菜详情拨打电话，根、莴笋详情拨打电话，棵、香菜详情拨打电话，根、小个洋葱详情拨打电话，个、尖椒详情拨打电话，个、红椒详情拨打电话，个、小红辣椒详情拨打电话，个、姜详情拨打电话，块、葱详情拨打电话，根、蒜4瓣、啤酒详情拨打电话，罐 调料:郫县豆瓣酱详情拨打电话，大勺、鸡精详情拨打电话，小勺、糖详情拨打电话，小勺、生抽详情拨打电话，大勺、老抽详情拨打电话，小勺、醋详情拨打电话，小勺、料酒详情拨打电话，大勺、辣椒面适量 准备: 莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎; 做法: 详情拨打电话，. 斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒; 详情拨打电话，. 再加入详情拨打电话，大勺生抽; 详情拨打电话，. 加入详情拨打电话，小勺鸡精; 4. 放入姜片，一半的葱段和蒜片; 5. 充分拌匀，腌制半小时以上; 6. 等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗; 7. 锅中加入详情拨打电话，大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜; 8. 炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用; 9. 另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒; 详情拨打电话，0. 爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻; 详情拨打电话，详情拨打电话，. 将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒; 详情拨打电话，详情拨打电话，. 鸡肉白色后加入详情拨打电话，大勺生抽; 详情拨打电话，详情拨打电话，. 根据个人口味加入详情拨打电话，大勺豆瓣酱; 详情拨打电话，4.再加入少许老抽; 详情拨打电话，5. 再加入适量醋; 详情拨打电话，6. 最后加入详情拨打电话，小勺糖，继续翻炒; 详情拨打电话，7. 炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉详情拨打电话，/详情拨 打电话，处即可; 详情拨打电话，8. 再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷详情拨打电话，0分钟; 详情拨打电话，9. 把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中; 详情拨打电话，0. 翻拌后，继续开大火煮5分钟即可。 小贴士: 详情拨打电话，. 鸡肉腌制前不需要焯烫，否则不易入味; 详情拨打电话，. 郫县豆瓣酱比较辣，根据个人口味定量; 详情拨打电话，. 烧的时候用啤酒代替水可以去腥，而且究竟会在加热过程中散发掉，不会有很重酒味; 4. 放少许醋可以使肉质更嫩，少加一点即可。