云南名贵野生松茸的营养成分及食疗功效

云南名贵野生松茸的营养成分及食疗功效 摘要：松茸，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。而且还有强身、益肠胃、止痛等食疗功效。 　　松茸含有丰富的松茸素、桂皮酸等，有些专家认为松茸具有一定的抗癌作用（据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 ％以上）。此外，在蘑菇类中，松茸的维生素D、维生素B2、钙含量也是最高的。据研究报告分析，云南野生菌鲜松茸约含水分89.9%；在菌子中粗蛋白17%，纯蛋白8.7%，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化合物总量61.5%，粗纤维8.6%。此外，还含有丰量的维生素B1、B2，维生素C及尼克酸钙、磷、铁等。 　　据许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。此外，中国人相信以形补形的说法，例如认为长得像大脑的核桃仁补脑，而没有打开伞包的松茸也让人有了联想，于是除了它的营养价值之外，因为象形的原因，上好的松茸被人，尤其是日本人当做“壮阳”良药。 　　松茸的食疗功效： 　　1．松茸是中老年人补肾健脑、抗衰强身的保健佳品。 　　2．松茸是咳嗽痰多的康复“妙药”。 　　3．松茸有提高免疫力、防治肿瘤的功效。 　　总结：松茸和其他的食用菌一样，不仅营养价值多样，而且可以增强免疫力、降低血糖、、抗病毒等。孩子们如果吃了松茸，还有保护牙齿的作用。如需转载，请注明文章出处中华山珍网www.58shanzhen.com