细嚼慢咽减肥法

本书由乐瘦减肥论坛整理，官网：http://leshou.5d6d.net 由于生活节奏过快，我们难免会加快吃饭速度，这样就破坏了我 们的新陈代谢系统，造成消化系统紊乱，吃进去的食物对消化造成巨 大压力，从而降低我们的热量消耗能力。因此，我们会感到厌食，细 胞也不能再形成足够的能量，以刺激我们摄取更多的食物。这样就会 引起呼吸急促，氧气摄入量减少，形成脂肪堆积。我们就会放弃最根 本的自我和真实的生存目标，留给我们的只有思想麻木、情绪烦乱、 身体老化、心脏负担加重，等等。 幸运的是，乐瘦减肥论坛提供了一个非常有效的方法，叫做细嚼 慢咽。我们需要停止与食物的斗争，要像接受朋友般去接受它。我们 要学会细嚼慢咽和享受美食。接下来，我们就会得到我们想要的，比 我们预期的更快。 慢速饮食法的要点在于：让生命慢下来，而使新陈代谢快起来。 那么，我所谓的“慢速饮食法”的原理就清晰明了了：开放的，有侧 重的，现实的，平衡的。尝试一下，你的身体、思想、呼吸将会很自 然地成为一个和谐体。你的神经系统、内分泌系统、免疫系统乃至整 个身体的神经肽网络都会立刻发生变化，结果就是，你身体里的卡路 里消耗将会达到最佳效果。你能够最有效地消化和吸收营养成分。同 时你也将积累足够的氧气以释放最大能量，免疫系统也会加强。你将 走出压力和疲劳的怪圈，找到身体的自然节奏，你会感觉到前所未有 的活力和充实感。再配上高质量的饮食，你将开始建立一个其实在你 本书由乐瘦减肥论坛整理，官网：http://leshou.5d6d.net 内心深处盼望已久的新陈代谢系统。 营养学新知营养学新知营养学新知营养学新知 如果你已经准备好用全新的饮食方法来调节你的新陈代谢系统 了，先别急，让我们先来看一看几个最常见的营养学误区吧，你在不 久以后可能会彻底把它们忘记。 误区一：最好的减肥方法是少吃多运动。 这个公式听起来没错，但很可惜，它不够完整。 多数使用这个方法的人一次又一次地面对失败，如果它真的有效， 他们早就成功了。你很快就会发现，节食和过量运动都只会造成新陈 代谢速度减慢。只有真正健康的饮食和愉快的身体运动才会让你无所 不能。 误区二：只要饮食搭配合理，自然就会健康苗条。 这一说法听起来还算科学，但实际上，它带给身体的伤害比好处 要多得多。你会发现，我们可以吃尽世上最有营养的食物，并且极尽 完美地保持适量，但是如果我们是在一种焦虑急促的状态下进食的， 就会对身体造成巨大的压力，引起强烈的反应，导致营养成分大量流 失，使能量消耗能力大打折扣。因此，食用什么样的食品只是获取好 的营养状况的一半决定因素，而另一半则是，你怎样吃。 本书由乐瘦减肥论坛整理，官网：http://leshou.5d6d.net 一个成功的案例一个成功的案例一个成功的案例一个成功的案例 桑迪控制饮食长达 6年，却没有得到持久的效果，她试验了一 种又一种，但每回减掉的重量总能想方设法长回来。她抱怨自己 的胃总是不停地想吃东西，心像要烧着了一样，于是，一回又一回地 过度饮食。虽然医生给她的健康报告是状况良好，桑迪还是相信她的 问题出在她糟糕的新陈代谢系统上。她已经厌倦了与食物的斗争和不 停的运动，但是却不知道不这样做又该怎么办。 在我们的指导下，通过不到6周时间的努力，桑迪减掉了15 磅，而4个月之内，她减掉了 45磅。事实上，在这期间她吃得更多 了，运动也减少了，她与食物的战争也结束了，却最终得到了她想要 的，这就是我们所要做的。 首先，我们注重饮食的质量。我们最初见到桑迪时，她的饮食不 新鲜，也很少是自家做的，她吃的食物中包含太多人工蔗糖，大量的 脂肪和有毒物质，营养成分也不集中。 接着，我们注意到了节奏的问题。桑迪总是急匆匆地吞下早餐， 中午吃得又少又急，然后，经常在晚上8点左右吃下一顿很丰盛的晚 餐。像桑迪一样，大部分人都不会认识到，人体消化食物的最有效时 间其实是在中午时分，尤其是在太阳升空最高的时候。研究证明，在 本书由乐瘦减肥论坛整理，官网：http://leshou.5d6d.net 午饭时，我们的身体最能够消耗热量，傍晚以后和早间的几个小时是 新陈代谢效率最低的时候。相扑运动员不是靠吃掉上吨的冰激凌增加 体重的，他们像他们的同胞一样，吃米饭、蔬菜和寿司。不同的是： 他们不仅吃的量大，而且都是在晚上吃这些东西。 显然，桑迪并不想做相扑运动员。我建议她：早餐要吃好，午饭 要吃饱，晚饭要吃少。她将会摄取更多的热量，但却能在最有效的时 间内把它们新陈代谢掉。而且，由于吃饭所需的时间长了，必然会混 合更多的氧气到食物中，从而加强对热量的消耗能力，促进消化和吸 收。 下一步，根据桑迪的描述，她是一个吃东西很快的人，我要求她 放松，并且常做深呼吸。科学家称之为“头期消化反应”（CPDR）。这 一反应细致地体现了人体对食物色香味的要求和在整个吃饭过程中 的满足感和快乐感。相信什么样的调查研究取决于你，但是从不同的 程度讲，我们体内的热量消耗能力的20%—80%是直接来源于CPDR 的。 因为吃东西过快，桑迪在很大意义上减缓了她的新陈代谢。一种速射 似的进食习惯使她的身体被迫做出反应，从而大大降低了消化能力和 燃烧热量的能力。经过一些简单的深呼吸练习，氧气和血液流入她的 消化系统，并刺激食物分解效应，即：她的热量消耗能力。深呼吸和 放松练习还释放了被封锁在消化系统里的压力，彻底消除了她的慢性 肠返流。 本书由乐瘦减肥论坛整理，官网：http://leshou.5d6d.net 这些成功以后，我要求她去做一些原本她认为不该做的事情。如 建议她享受饮食，去感受已经吸收的营养，不对吃过的任何东西抱有 罪恶感。这对桑迪来说尤其困难，因为她已经花了大半生的时间在节 食。平生第一次，桑迪真正考虑用快乐代替痛苦的可能性。的确，快 乐是一个非常有效的新陈代谢动力，不仅能提高氧气摄入量，促进血 液循环，减少皮质醇和胰岛素，最终还能够帮助人体消耗脂肪，强健 肌肉。它同时还会控制副交感神经系统，而该系统能够刺激整个消化 新陈代谢系统的运作和热量燃烧能力。 最后一步，我们解决了桑迪的最大问题，那就是过量饮食。我告 诉她，她之所以一直无法战胜这一问题，是因为一个很简单的原因， 这个问题实际上根本就不存在。根据我的经验，大约十之八九过量饮 食者都有一个相同的问题，那就是，他们往往是一边吃饭一边干别的 事情。这是因为他们缺乏一个关键而统一的新陈代谢动力，即意识。 所以，当很多人吃东西时就完全忽视了身体的饱和要求。结果就是他 们吃了更多的食物。 最终的结果让桑迪大吃一惊，她的体重发生了持久的变化，而且 自童年后第一次对食物充满热情。采取慢速饮食法和对身体智慧的运 用促进了她的新陈代谢速度。 甘地曾经说过“生命不仅仅是匆忙的生活”。但是，当我们观察人 本书由乐瘦减肥论坛整理，官网：http://leshou.5d6d.net 们的饮食方法时，会发现很多人并没有如甘地所提倡的那般生活。在 压力下进餐，成了人们习以为常的事情，它甚至已经被社会广泛接受。 如果你是一位“速”食主义者，那么现在应该做一些改变了。因 为你吃得越慢，你新陈代谢的速度就会越快。 能回想起来你在压力下吃饭的感觉吗？大多数人示他们出现了 心痛、腹痛、胀气、打嗝等症状。在压力下，身体会自动进入应激反 应状态。 所以，在压力情况下进餐后，你会觉得那些食物就呆在你的胃里， 这其实是身体的自然反应。它会等上几分钟，甚至几个小时，直到身 体恢复正常状态。 并不是吃得越快身体就吸收得越快。你可以吃到全太阳系最健康 的食物，但如果是在情绪紧张的情况下吃下去的话，消化功能将会被 大大减弱——因为心情影响了你的新陈代谢。口腔里的唾液酶分泌减 少，胃里蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解减缓，流进小肠的血液减 少为原来的1/16，这就减少了维他命、矿物质和其他营养成分的摄 取。 可见，吃什么并不是最重要的，重要的是吃饭时的心情。 本书由乐瘦减肥论坛整理，官网：http://leshou.5d6d.net 向法国人学习向法国人学习向法国人学习向法国人学习 我所知的最能体现缓慢进食和匆忙进食区别的例子来自欧洲。去 过法国吗？你知道说到吃饭时，法国人是怎么做的吗？当向很多熟悉 法国文化的人提出这个问题时，他们是这样评价的：法国人花好几个 小时吃午餐，边进餐边喝下不少的红酒，吃大量的奶酪和高脂肪食物， 他们每一道菜的分量都比较小，一天中最重要的是午餐，对新鲜食品 和高品质佐料有一种狂热。他们不如美国人运动多，但更苗条一些。 如果你想充分地新陈代谢，那么呼吸是最有效的工具，因为你吸 入的氧气越多，你新陈代谢时燃烧热量的能力就越高。 吸入更多氧气，就能更充分地燃烧食物中的热量。就是这么简单。 消化系统需要氧气。胃壁的某些部分比身体中的任何其他组织消耗的 氧都多。小肠绒毛，我们最主要的营养吸收部位，在消化过程中主要 负责从血液中提取大量的氧。当血液中缺少氧时，吸收功能就会减弱。 吃得越多，身体就越需要我们吸入更多氧气。吃完一顿饭后，我 们的副交感神经系统就会给呼吸、血液循环以及氧分子的吸收带来相 应变化。换句话说，大脑会自动增加空气的吸入量以满足对氧气的需 求。如果你吃得多，吸入更多空气的作用等同于做更多运动。如果由 于焦虑或刺激，呼吸变得短促，那么身体燃烧热量的能力也会减弱。 本书由乐瘦减肥论坛整理，官网：http://leshou.5d6d.net 一个简单的规则：如果吃得多，那么就多呼吸空气。 为了进一步检测氧气和体重之间的关系，先来回答一下下面的问 题。你是否曾经有过这样的经历呢——每天吃低热量的食物，体重却 没有下降？或者刚刚采用低热食谱的第一周体重有所下降，但后来却 趋于不变。许多人都受到这种现象的困扰，然而原因却十分简单。你 的新陈代谢发生了变化。在食物减少的情况下，身体便自动减少了氧 气的吸入——氧分的减少意味着新陈代谢速度减慢。通常，减肥餐会 让身体对氧分的需求量减少。所以，食用低热量食物减肥时，你以为 自己在减肥，功效却恰恰相反。 顺便说一句，食物中的脂肪并不全部转换成体内脂肪，如果你拒 绝摄入脂肪以达到减肥的目的，就会适得其反。即使达到了减肥的目 的，你也会出现以下临床脂肪缺乏症的症状：烦躁易怒，疲劳，反应 迟钝，头发干燥易断，皮肤干燥，眼睛充满血丝，消化不良，便秘， 体重增加，情绪错乱。 脂肪对生命如此重要，如果我们体内的脂肪被全部抽光——肯定 是最大抽脂手术——你会立刻死亡。脂肪是大脑和心脏的能量来源， 它是构筑生存必须的激素和化学成分的基石；它是中央神经系统的营 养源泉，贯穿并保护着每个器官。脂肪最大最深远的作用在于它是构 筑你体内细胞壁的基石，细胞壁与建筑物的墙截然不同。建筑物的墙 本书由乐瘦减肥论坛整理，官网：http://leshou.5d6d.net 坚硬，结实，没有思想，密不可透，能够阻挡外界的事物进来，也能 阻挡内部的事物出去。 但也许脂肪最大的荣誉在于：大约人体大脑的40%—60%是由它构 成的。 推荐食用的糖类有：蜂蜜：含有丰富矿物质的有机蜂蜜。 大麦麦芽糖：没有其他糖类甜，用于烘烤较好。 红糖：这是一种实实在在的棕色糖，用通过有机脱水的茎汁做成， 比白糖营养含量要高，无化学残留物，适于烘烤制品和饮料。粗糖也 是这类糖的一种。 一般来说，我建议你尽量少食用奶制品；如果要食用这类产品， 也不要选择那些批量生产的低质量的产品。选择奶制品的几点建议： 牛奶：天然的、有机的、未经过巴斯德氏杀菌法加热的最佳， 最好还是小规模生产的不含荷尔蒙的牛奶； 酸奶：全脂的，有机的，新鲜的最佳； 本书由乐瘦减肥论坛整理，官网：http://leshou.5d6d.net 大豆奶酪：对很多人来说，这是一种非常好的替代品，多数品牌 的这类产品含有酪蛋白，而且易于吸收。