【word】 无角陶赛特羊改良藏羊的效果研究

【word】 无角陶赛特羊改良藏羊的效果研究 无角陶赛特羊改良藏羊的效果研究 ? 12?《上海畜牧兽医通讯》2011年第5期 无角陶赛特羊改良藏羊的效果研究 王晓青 (青海省西宁市湟中县总寨镇兽医站青海湟中811602) 养羊业是青海省畜牧业中的优势产业,是广大牧民群众 赖以生存的支柱产业.藏系绵羊则是我省养羊业的主导品 种,主要包括高原型藏羊,山谷型藏羊和欧拉型藏羊.藏羊, 蒙古羊和哈萨克羊是我国养羊业的三大品种..以藏系绵 羊为主导品种的我省养羊业因品种古老,生产性能低而限制 了产业的发展.为推动肉羊产业发展,青海省先后从国内外 引进了夏洛来,无角陶赛特,萨福克,特克塞尔,波德代羊等 肉羊品种,与当地羊进行杂交改良,众多的研究结果表明无 角陶赛特羊对我省气候条件最为适宜,是我省进行绵羊改良 的首选品种..无角陶赛特引进我省以来,虽然进行了多种 杂交组合试验,但在我县及周边地区并无系统研究.为了给 我县及周边地区绵羊改良提供科学依据,我们开展了本研 究,仅供参考. 1材料和方法 1.1实验时间和地点 试验于2009年4月至2009年12月,在青海省湟中县某 养殖户羊场进行. 1.2试验地基本情况 同仁县位于青海省东南部,东邻甘肃省夏河县,西连贵 德县,南接泽库县,北与循化,尖扎县接壤,距省会西宁市 181km.全县总人口为7.64万人,其中农牧业人口5.4万 人,总面积3275km..自然特征:地处青藏高原与黄土高原 的过渡地带,隆务河纵贯全境南北,形成东西部山区和中部 河谷地区.境内山峦起伏,河谷相间,地貌复杂多样. 地势南高北低,最高海拔4767m,最低海拔2160m,相对高 差2607m.年平均气温5.2?,年均降水量425.7mn,无霜 期约61,150d,年均Et照2413.1,2634.9h. 1.3试验羊的选择和管理 于2008年2月中旬产羔集中期,选择生产日期前后不 超过l周的陶藏F代,藏羊各25头,测定其初生重,并于出 生后45d左右断奶,然后各组羔羊在相同的饲养管理条件 下饲养,分别测其4月龄和6月龄体重及体尺有关指标. 1.4肉质测定 1.4.1屠宰及采样:分别选择年龄,性别和体况相近的藏羊 和陶藏F代成年母羊各8头进行屠宰,宰前24h停食,2h 停水,均采用”颈动脉放血”方法进行屠宰,屠宰结束后lh 后现场测定肉的pH值,感官等指标,同时在无菌操作下,随 机采集羊两后腿内侧肌肉和背最长肌混合样,每份样品采集 数量均为2.5kg左右,并采样现场的温度,湿度及卫生 状况. 1.4.2方法:挥发性盐基氮按《肉与肉制品卫生的 分析方法》GB/TS009.44—2003进行.pH值,肉色,失水 率,吸水率,大理石纹,熟肉率和营养成分相关指标的分析按 照赵有璋等.的方法进行. 1.5数据的统计处理 数据用统计软件SPSS11.0和EXCEL进行处理.. 2结果与分析 2.1体重和体尺测定 表1生长发育测定结果 注:同一年龄段内,同一列数据标有不同大写字母表示差异极显着(P<O.01),标有不同小写字母表示差异显着(P%o.05),相同字母表示 差异不显着(P>0.05),下同. 由表l可知,初生重,4月龄,6月龄体重陶藏极显着高 于藏羊(P<O.01),说明陶藏F代初生体重较高,这与母本 对高原气候适应性强有较大关系,说明杂交模式对高原生 态气候条件有较好的适应能力,同时也说明在体重方面两 品种的配合力较高.初生,4月龄时陶藏体高极显着高于 藏羊(P<0.01),6月龄时陶藏高于藏羊,但差异不显着(P >0.05).初生,4月龄,6月龄时胸围陶藏极显着高于藏羊 (P<0.01).初生体斜长陶藏极显着高于藏羊(P< 0.01),4月龄体斜长陶藏高于藏羊(P>0.05),6月龄陶 藏显着高于藏羊(P<0.05).从体高,胸围和体斜长指标 测定结果可以看出,陶藏杂交对藏羊相关指标的改善效 果相当明显,杂交F代羔羊生长发育在纵向和横向都明 显高于藏羊. 2.2相对生长发育结果 《上海畜牧兽医通讯》2011年第5期?13? 表2日增重和相对生长发育结果(单位:g,) 由表2可以看出,日增重陶藏为125.2g,与藏羊85.7g 差异极显着(P<0.01).初生时藏羊体长指数,胸围指数分 别为100.3和107.9,均高于陶藏;4月龄体长指数藏羊 为103.5高于陶藏,胸围指数陶藏高于藏羊;6月龄体长指 数和胸围指数陶藏分别为102.3和122.7,均高于藏羊 的96.5和108.3.由此可以看出杂交对于改善绵羊体 重和体型均有显着效果,各指标比较下来都是藏羊低,这一 点同时也了藏羊作为一个古老的原始品种,其生产力 低,这也是藏羊杂交改良的必要性所在. 2.3肉质分析结果 2.3.1新鲜度:从表3可见,藏羊和陶藏一代杂种羊间的挥 发性盐基氮差异不显着(P>O.05),均符合国家一级鲜牛,羊 肉的评定标准(?15.O). 表3肉品中挥发性盐基氮的测定结果 2.3.2肉的食用品质:其结果见表4.由表4可以看出,藏 羊肌肉色度显着高于陶藏(P<O.05),肉的色度主要是由肌 肉中的肌红蛋白和血红蛋白含量决定的,藏羊是长期生存在 高原地区的家畜品种之一,体内肌红蛋白和血红蛋白含量升 高是对高原严重缺氧气候的一种适应方式.肌肉嫩度藏羊 与陶藏F代间无显着差异(P>O.05),说明杂交对肉的嫩度 影响不大.失水率,系水力,大理石纹和熟肉率藏羊和陶藏 F代间均无显着差异(尸>O.05).屠宰后的藏羊和陶藏F 代pHpH值的变化呈逐渐下降的趋势,但均处在正常范 围,符合鲜肉pH值的评定标准,品种间pH,pH间无显 着差异(P>O.05). 表4肉样食用品质测定结果 2.4营养成分的测定 表5常规营养成分测定结果(单位:头,%,KJ/kg) 由表5可以看出,蛋白质含量藏羊较陶藏高出1.52个 百分点,两者间差异不显着(P>0.05),测定结果与王杰 对高原型藏山羊测定的蛋白质2O.O1相一致,高于普通 绵羊(16.35)6个百分点.藏羊肉脂肪含量为4.81,较 陶藏Ft代羊肉高出1.21个百分点,但两者之间无显着差 异(P>O.05).灰分含量和水分含量陶藏F代高于藏羊, 两者间无显着差异(P>0.05).碳水化合物含量和能量藏 羊高于陶藏F代,但差异不明显(P>0.05).这些指标的 分析说明,这种杂交方式对羊肉营养成分并无明显的影响, 通过品尝也佐证了杂交对藏羊肉独特的风味并无明显的负 面影响. 3结论 3.1引进无角陶赛特肉羊改良本地绵羊可取得较好效果. 3.2无角陶赛特肉羊与藏羊杂交F代对高原自然气候条 件适应性很好,可以作为一种值得推广的杂交模式,在一定 区域内开展.虽然藏羊是我省养羊业的当家品种,但因其生 产能力低下,为了更好地推动我省养羊业健康快速地发展, 在充分挖掘藏羊生产潜力的同时,在我省东部农区和半农办 牧区等气候条件较好地区,可开展藏羊和无角陶赛特肉羊杂 交改良技术推广工作. 参考文献 [1]赵有璋.现代中国养羊(M3.金盾出版社,2005. (23孙德,何得仓,汪玮,等.青海绵羊与不同品种肉羊杂交筛选试验 [J].中国草食动物,2008,5:13,15. [3]刘爱玉.SPSS基础教程(M3.上海:上海人民出版社,2007. [4]谢柏青,张健清,刘新元.Excel教程(第2版)[M].电子工业出 版社,2008. C53蔡原,赵有璋.无角陶赛特羊在甘肃河西走廊地区杂交效果的 研究(J3.中国草食动物,2003,1:7t,73. [6]王杰.藏山羊肉的品质研究[J].四川草原,2000,(2):50,53.