教你做凉拌黄豆芽

教你做凉拌黄豆芽 教你做凉拌黄豆芽 料:黄豆芽500克 调料:盐3克,辣椒油10克,姜5克,酱油30克,花椒5克,香油10克,植物油10克,大葱3克,香醋15克,味精1克 凉拌黄豆芽的特色: 此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。 教您凉拌黄豆芽怎么做，如何做凉拌黄豆芽才好吃 1. 将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1 分钟左右; 2. 待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉; 3. 晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内; 4. 葱姜洗净，葱切丝，姜切片; 5. 花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用; 6. 将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀; 7. 将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。 凉拌黄豆芽的制作要诀: 1. 凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳; 2. 醋不可放入过早，否则豆芽会变黄; 3. 煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆; 4. 喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。 小帖士-健康提示: 此菜与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。