青少年足球运动员的饮食分析

青少年足球运动员的饮食分析 .一 青少年足球运动员的饮食分析 陈华兵 (郑州市第二外国语学校,河南郑州450041) 摘要:足球运动是长时间,高强度的运动,但青少年足 球运动员往往对摄入的食物不太在意,觉得吃饱就是吃好,特 别是训练期的饮食引不起足够的重视.科学地安排日常饮食 对日常的训练和比赛有至关重要的作用. 关键词:青少年足球运动员饮食生长发育营养均衡 1.研究目的 青少年正处于生长发育阶段,在高强度的运动中,身体各 机能会发生很大的变化,怎样使球员在日常生活中既保持良 好的训练和比赛状态.又能健康成长,重要的一点就是日常的 饮食.良好和正确的饮食习惯会使原本失去机体平衡的身体 尽快恢复,有助于自身的营养补充.探讨青少年足球运动员饮 食问题.对当今足球专项科学化训练和比赛,提高比赛成绩具 有重要的理论和现实意义. 2.研究方法 采用文献法,比较分析法,观察法,调查访问法,对青少年 足球运动员的饮食作比较研究. 3.结果与分析 3.1足球运动员的营养特点 球类运动是以动力性活动为主的体育运动,它对力量, 速度,耐力和灵敏等素质均有较高的要求,不同球类运动不 同活动位置的运动员,其能量消耗均有所差异.在球类运动 中,足球运动员的能量消耗是较大的.足球运动员每日能量 消耗在20.90mj(5000kca1)以上,一场足球赛跑动的距离可达 10—15km.球类运动的营养供给应较全面.食物的热量应当 充分.在球类运动的比赛间歇中,一般不必进食,可服用少量 含水果酸及维生素C的饮料.运动员感到饥饿时,可在饮料中 加葡萄糖. 3I2青少年足球运动员饮食情况 随着上世纪9O年代体育走向市场.由专业体育向职业体 育转型.在这期间,青少年足球运动员在业余体校和学校阶 段,不论是在专业体育还是在职业体育体制下,由于经济,观 念等因素,饮食情况一直都不能满足营养需要. 现阶段由于职业足球体制的健全和相关法规,的 颁布,以及足球发展环境的恶化和市场经济法则的作用,大 部分职业足球俱乐部和足球学校纷纷解散.留下的一部分 不论是在管理还是在设施上都有了较大的提高,青少年足 球运动员饮食情况逐步得到改善.在学校足球训练和业余 足球训练方面,随着市场经济的发展,生活物质的丰富,工 作收入的提高和饮食健康理念的深入,青少年足球运动员 饮食情况逐步得到提高.但是还是以高蛋白食品为主,还没 有实现营养均衡 3-3青少年足球运动员饮食的重要性 人体在维持生命和各种活动时均需要消耗一定的热能, 运动训练更离不开能量的供给.运动员在训练情况下的热能 代谢具有强度大,消耗率高,伴有氧债和集中短时间内等特 点,运动中的热能代谢率以相对代谢率RMR表示,为安静时的 3—4倍,甚至100倍以上.运动员的热能代谢水平取决于不同 的运动类型;受运动的强度,密度和持续的时间三要素的影 响,与运动员的年龄,体重,训练水平,营养状况及环境等多种 因素有关.足球是有氧供能占主导地位的运动项目,而无氧供 能只起到辅助作用.在训练或参加比赛期间,球员体内储存的 碳水化合物和糖原消耗很大.关键是,球员要摄入适宜的食 物,补充能量.因此,良好的饮食习惯对球员来说至关重要. 3.4青少年足球运动员饮食的阶段性 3.4.1训练期的饮食 根据足球运动和青少年生长发育的特点.我们要求青少 年足球运动员对膳食要多样,全面和适量,坚持四多和三少的 原则.其中四多就是主食,蔬菜,水果和奶制品(或豆制品)多; j少则是油脂,肉类和油炸食品少. 除了基本的配餐要求外,运动员及时补水(运动饮料)也 是非常重要的.当人们感到口渴时,其实人体脱水已达到了体 重的2%一3%.这是体能已经开始下降的征兆.因此,应及时 补水. 随着比赛的13益临近,球员心理上承受的压力持续增加, 消化功能下降.此时,球员更喜欢摄人流食(如大比例的碳水 化合物附加蛋白质和脂肪的混合物),以降低紧张造成的消化 不良,恶心,呕吐和腹部痉挛等现象.重要的是,摄人的食物在 胃中要易于消化.特别是球员处于焦虑时. 3.4.2比赛和练习后的饮食 比赛或训练(特别是耐力训练)之后,球员要尽可能补充 体内消耗的碳水化合物,蛋白质,脂肪,矿物质,维生素和水 分.如果训练和比赛周期较长,就必须给机体持续地储存能 量,即提高肌糖原和肝糖原的浓度.研究表明:保持高水平碳 水化合物饮食,会使糖原在48d,时内完全再合成,而蛋白质和 脂肪则需要4天才能部分地补充消耗的糖原. 4.结论与建议 4.1结论 必须重视儿童,少年的营养.对于从事足球训练的儿童, 少年.更应重视其营养.因为训练增加体内物质的消耗,从而 增加其对营养的需要.若不能保证其营养,则不仅影响运动成 绩,而且妨碍生体的生长发育和健康. 家长应了解主要营养物质的结构,来源和功能,积极对待 自己的饮食.营养学家和体育科学专家认为,青少年足球运动 员的饮食应该是高碳水化合物,低脂肪,特别是动物性脂肪. 教练员要认真安排饮食结构,确保摄人足够的碳水化合物,而 蛋白质的摄人要维持在平均水平.球员经常有意识地摄人过 多蛋白质,而放弃纤维素.纤维素易被消化,如谷物的外壳.它 具有通便的功能,且有助于防止便秘和其他相关疾病. 4.2建议及具体的膳食原则 4.2.1充足的碳水化合物 运动中主要靠分解体内的糖来提供需要的能量,因此对 3.结论 3.1培养学生的良好形体,增进学生的健康是健美操选项 课的最终目标,而完成这一目标的操作过程是健美操教学.健 美操课的教学内容.对女大学生掌握关于形体美的相关知识 具有积极的影响有助于形成正确的审美意识. 3.2一年的健美操选项课教学和练习培养了我院女大学 生对体育课的兴趣,丰富了她们的校园文化生活,明显提高了 她们的身体素质,对形体与姿态有明显的改善作用. 145 ?墨 火控系统原理实验教学与科研相结合的探索与实践 李鸣王春平高庆梁冠辉 (中国人民解放军军械工程学院,河北石家庄050003) 摘要:本文针对Ifl前火控系统原理课程实验教学与科 研脱节的现状,充分利用火力控制原理与系统实验室教学资 源.提供科研课题和实验数据,开展设计性实验教学,探索与 实践实验教学与科研相结合的教学模式,对火控系统原理实 验教学提供了一种新的教学方法. 关键词:火控系统原理实验教学科研方法教学模式 1.引言 随着电子技术,信息技术的飞速发展,涌现了大量的新知 识,新技术和新思维.随着这些新知识,新技术的广泛应用,各 院校对教学特别是实验教学的投人不断加大,使得仪器设备 不断升级.教学模式与教学方法不断更新.在此情况下,为培 养出更多的高层次创新型人才,设计性实验在各院校中普遍 得到了重视. 设计性实验是一种介于基本教学实验和实际科学实验之 间的,较高层次的,类科研的实验训练.它要求学生在教师的 指导下自己独立选题.针对某一给定的实验题目或实验要求, 查阅有关资料,提出实验原理,然后根据科学设计的原则选择 最优实验,确定测量条件,制定实验方法和步骤,观察和 实验现象和数据.研究实验过程中发现的种种问题,并着 重对实验结果进行分析和研究,直至完成实验.在目前实验教 学中.设计性实验已成为调动学生学习主动性,培养学生创新 意识和综合能力的有效教学方法.而科研工作更要体现新知 识,新技术的应用.因此,在高等教育中,要培养出实用型,创 新型的综合性人才,将实验教学与科研结合起来不失为一个 好的教学模式 火控系统原理实验是学生在火控系统原理课程学习过程 中.完成火控系统基本原理演示,验证,仿真等方面的实验.是 培养学员理论联系实际的严谨学风和工程实践能力的一个重 要环节.通过实验,应学会基本实验知识,基本实验方法,基本 实验技能:了解工程中常见的火控系统原理实验设计项目:掌 握火控系统原理实验的设计思路和一般过程:具有独立运用 所学知识分析,解决工程实际问题的综合能力. 火控系统原理实验基于火力控制原理与系统实验室中的 火控原理各实验模块,根据实验目的,鼓励和引导学员自行设 计,独立搭建系统,进行仿真分析,使学员初步具备解决工程 实际问题的能力 2.火控系统原理实验教学中存在的问题 "加强基础,增强知识,培养能力,提高素质"的人才培养 模式已得到公认,人们逐渐认识到实验教学不但要学生验证 掌握已有的理论知识.而且要培养学生开拓创新的科研能力. 但在实际教学过程中,我们发现实验教学中仍存在以下问题. (1)内容安排不合理,教学方法单一化. 实验教学内容及安排上存在理论验证性.因受理论教学 内容和学时的限制,一方面实验内容安排缺乏全局性,各实验 之间彼此孤立,连贯性不强,综合性,设计性实验较少.另一方 面.理论为先导,指导实验,实验内容通常安排在理论讲述之 后.验证理论成为实验教学的目的. (2)体系封闭.考评机制不健全. 教学和考核是一个互动的过程,考核评价对教学的影响 不容忽视.在传统实验教学中多数实验课没有考核环节,学生 一 般只要做完平时的实验项目,交了实验就算通过,这种 没有任何硬性要求的考查必然导致学生不重视实验:实验考 试形式单一,教师常常只以学生的实验报告作为学生实验成 绩的依据. (3)实验教学与科研脱节. 传统的实验教学只是为了完成实验教学任务,没有将实 验教学与科研有机地结合起来.目前开设了设计性实验教学, 对培养学生创新能力,提高综合素质起到了一定作用.但学生 真正意义上的科研创新活动也只是以开展第二课堂的形式进 行.并且是穿插到个别科研活动中.参加的学生数量受到极大 限制,造成了实验教学与科研脱节的现象. (4)教学实验设备不能充分利用. 实验教学主要以火力控制原理与系统实验室为依托.实 验课程的设置多.所需实验设备又不可缺乏,完成一项实验就 需要建立整套的实验设备供教学使用,这些设备也只在实验 教学时才得以使用,有的甚至在整个教学过程中仅能使用几 次.而每台实验设备有其固有的正常使用寿命,这势必出现实 验设备利用率太低,造成很多贵重仪器设备不能充分发挥效 能的浪费 (5)go学实验原始数据流失严重. 学生实验一般安排较为集中,完成实验教学后往往就结 于碳水化合物的补充是第一位的.做到这一点就是提高主食 摄取量,包括米饭,面包,馒头,面条等. 4.2.2提高膳食中蛋白质质量 目前运动队膳食中蛋白质含量已经超过运动员的实际需 要量,因此对于膳食中蛋白质的要求在于提高蛋白质的质量, 而不是提高蛋白质数量. 4.2-3适量的脂肪 脂肪能提供能量,提供脂溶性维生素,也是构成人体结构 的成分,但是目前运动员脂肪摄人量严重超过了运动员的需 要量.因此主要是对于膳食中脂肪(也包括食用油)含量进行 控制. 4.2.4丰富的电解质和维生素 因为足球训练和比赛的时间较长.对于电解质和维生素 需求量都较大,所以膳食中应该提高电解质和维生素的含量, 146 主要是提高蔬菜和水果的进食量,同时注意烹调方法,有条件 可以生吃. 4.2.5充足的水 对于足球运动员来讲,训练和比赛中丢失的大量的水除 了在运动中通过运动饮料补充外,就是通过膳食补充.因此膳 食中要含有一定量的水,可以提供天然果汁,蔬菜汁或者自配 的饮料. 进行大运动量训练的球员,每天要补充3—4次营养小吃. 这些营养小吃(包括全麦,三明治,坚果,水果,饼干,汽水等) 最好安排在早晨训练课之后.研究表明:大运动量练习后的几 分钟,摄人一定量的液体可以稳定血液中葡萄糖浓度.如果训 练安排在晚上,那么营养补充最好在下午进行.训练后,正餐 应该在晚上八点半.一般来说,在训练期间.球员要在适当的 时间里补充营养物质.