广州老字号

广州老字号 老字号是城市重要的历史文化遗产，是一种宝贵的经济文化资源，也是一张城市“名片”。在当前我国全面建设小康社会的新的历史时期，老字号的保护和发展对于城市文化建设，城市经济的发展、城市旅游知名度的提高都有着十分重要的意义。 1999年，广州政府开始实施《广州历史文化名城保护条例》，是在全国率先提出保护“老字号”。2000年12月，广州市政府公布了广州市第一批“老字号”名单，包括广州酒家、陶陶居、北园酒家、浮溪酒家、莲香楼、大同酒家、成珠酒家、爱群大厦、趣香饼家、致美斋、皇上皇、新以泰、南方大厦百货商店、鹤鸣鞋帽商店、大学鞋店、李占记、亨得利、艳芳照相馆、宝生园、三多轩、陈李济、敬修堂、王老吉、何济公、潘高寿、海珠大戏院、太平馆共27家。 一 广州老字号的特点 1(老字号企业历史悠久，特色各异 广州老字号企业大多有着悠久的历史，其中一部分企业由于经营有方，产品、服务好，因而历经几十年甚至几百年而不衰，成为蜚声国内外的老字号。目前，广州老字号企业中历史最短的也有七、八十年的历史，历史最悠久的老字号企业陈李济，已有着四百多年的历史。 广州的老字号大多有着鲜明的岭南风格，岭南文化内涵丰富。如广州酒家、陶陶居、北园酒家、泮溪酒家，将岭南的饮食文化、园林文化、建筑文化有机地结合在一起，是岭南餐饮业的奇葩。陈李济、潘高寿、敬修堂等老字号企业生产的药品，其产品类型和主治功能等方面有着非常明显的岭南特色，如王老吉凉茶、保济丸、夏桑菊等等，产品在岭南区域和东南亚地区，乃至国外的华人社会都很有市场。 老字号是广州的古老文化的标志之一，例如早在1600年创建的陈李济药厂，被国家命名为“中华老字号”，成为迄今为止有据可查的最古老的中成药制药企业，有着浓厚的历史底蕴和丰富的文化底蕴。也许很多消费者都不知道，原来陈李济比北京的同仁堂还年长69岁;所以陈李济的各类药丸亦成为“广药”的代名词，形成广州陈李济、北京同仁堂和杭州胡庆余堂三足鼎立的局面。 广州老字号还承载着深厚的中华民族文化底蕴，例如广州最早期的豪华食府陶陶居，多有文人骚客趋慕，它素以浓厚的饮食文化几十年来成为名人雅仕聚会之地，书画名家定期在此展出新作，90年代三楼的霜华小苑还连续举办书画展，古石爱好者在三楼霜华小院设“陶陶石轩”，免费提供古石供宾客观赏。宴会大厅设“西关古坛”，邀请了广州大学硕士学位论文广州老字号的现状分析和品牌传播策略初探市著名的说书艺人免费为宾客登台讲古。提供宾客演出粤曲、杂技等服务，使宾客在陶陶居既可品尝美食，又可享受视听之娱，真是乐也陶陶。更难得的是招牌“陶陶居”三字还是康有为在广州讲学之时应老板之请即兴题写的。 2(老字号企业分布在传统行业，属中小型企业 广州市的老字号企业，分布在餐饮、商业、传统制药等行业，在市场经济条件下，这些行业都是竞争性行业。这些企业规模不大、技术要求不高、属于劳动密集型企业。 在传统的经济体制下，由于缺乏企业竞争，因而广州老字号企业在“全行业公私合营”转为国营的老字号企业后多数经营状况良好。随着社会主义市场经济体制的建立和发展，广州老字号企业所属的竞争性行业率先对外开放，市场竞争日趋激烈，广州老字号企业的发展状况参差不齐。基本上可以分为三类: 第一类，生气勃勃，活力十足，显现出良好的发展态势。目前，老字号企业中有一部分企业从原来的小作坊发展成了现代企业，如潘高寿、陈李济、皇上皇、广州酒家等，已成为现代制药企业、餐饮企业，规模很大，有较强的竞争能力。尤其是有着400多年历史的陈李济，自改革开放以来，取得长足发展，1997年末完成了历史性的搬迁，2000年其车间通过国家GMP认证，从1998年到2001年，营业额从13584万元增长到20600万元，利润从1803万元增长到2503万元，经济效益稳步提高，现已被列入国家中成药行业国有重点企业五十强，被评为广州市的先进企业。广州酒家从1980年代初的几百万元资产发展到现在的5亿元资产，7家连锁店，年营业额近5亿元，成为名列全国前茅的大型餐饮企业。 第二类，勉强维持，基本上盈亏平衡。如艳芳照相馆、泮溪酒家等。从1998年到2001年，泮溪酒家的年利润从151万元降低到了2.7万元，莲香楼则从451.3万元降低到了64.4万元，北园酒家从78万元降低到了亏23万元。 第三类，由于经营不善、经营场地拆迁等各种原因，个别广州老字号企业被迫破产停业或者濒临破产停业。 3(老字号企业体制差异大 广州老字号企业基本上都经历了私营企业，公私合营转变为国有企业的过程，改革开放以来，国有老字号企业陆续改革改制。目前，广州老字号企业的体制主要有以下几种类型:一是国有企业，为独立法人单位。如广州酒家等。二是国有企业，但不是独立法人单位，为分店、分厂，如亨得利等。三是股份制企业，为独立法人单位，职工全员持股，如艳芳照相馆。四是企业承包，如陶陶居被承包给港资企业幸运楼。五是上市股份制企业，如以潘高寿、陈李济等老字号企业为主体组成的广药集团为上市股份制企业，集团与企业之间保持着较为松散的联系。 4(品牌名称具有浓郁的岭南特色 千万别小看一个名字的重要性。在现在如果要创立一个新的品牌，首要的事情就是要起一个好的名字。如品牌管理大师艾.里斯和杰克?屈特指出:“在定位时代中，你要做的最重要的营销决策之一便是为产品取个名称。”。其实中国古语也早已渗透出同样的智慧:名不正则言不顺。无独有偶，拉丁谚语亦说:“名称预示一切”。因为品牌名称往往被认为是创造一个品牌的第一步，也是很重要的一步，因为尽管名称只是一个文字、符号，但却最能代表品牌综合面貌的部分，是品牌理念的缩影和体现，传播最广的也是它。 广州老字号在品牌名称上无疑是占据了一定的优势。因为很多老字号都有一个不仅琅琅上口，还意境优美的好名字。如“新以泰”这样一个名字，“以太”是希腊哲学家所说的宇宙间一种可以传播阳光的媒质，也是满清时新奇、神秘的代名词，据说当时在世界上最为时兴，而“以泰”除了时髦还有平稳之意。其同时与英文“Sunlit”相近，意为阳光普照，体育事 业是充满阳光活力的事业，经营体育用品很有前途。广州老字号的名字是很有规律的，有求雅的，像陶陶居，乐也陶陶:而鹤鸣店名源于《诗经》“鹤鸣九皋，声闻于天”。也有求吉的，如亨得利，取“生意亨通，利市百倍”之意。中药店号的名称也多取意吉祥康乐或福禄寿之类的，如“敬修堂”、“潘高寿”。还有以人名命名的，如“王老吉”，最早是在1828年由王泽帮(乳名阿吉)所创;何济公，是因为创始人何福庆，有意效法“济公”普济众生，因而名之，而“济公”是一位家喻户晓的扶弱救病、普济众生的和尚。同时，由于“何济公”谐音为“活济公”，故在长江南北一带出现了广东有个“活济公”的传说，使“何济公”其名不胫而走。在地名方面，如广州酒家，是传统粤菜的代表;全国最大的园林酒家洋溪，始创人李文伦在这片“古之花坞”上创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时，附近有5条小溪，其中一条叫“伴溪”，故此，小酒家也以“伴溪”命名。 很多广州老字号更是名声远播海外，例如艳芳照相馆，二十年代的“艳芳”已颇具规模，并集中了行业中的一些技术人才;因此，社会上不少顾客，特别是海内外华侨都乐意到“艳芳”拍照，使“艳芳”饮誉海内外。另外像莲香楼，从五十年代起就被广州市有关部门指定为广式月饼和冷冻食品的出口生产厂家。莲香月饼远销东南亚、美国、加拿大、澳洲、英国、瑞典、德国和荷兰、南非等国家，小小的月饼维系着华夏子孙的亲情，传递着友人的情谊。这些老字号曾在历史上创造出一个个辉煌的成绩，具有重大的经济效益和社会效益，也同时具有巨大的无形资产价值。 二 广州老字号的困境与问题分析 近百年来，广州老字号经历了重大的曲折演变过程。首先是在1956年公私合营，不少老字号被“统掉了”;之后是在“文革”中，老字号的生产经营遭到严重破坏;到了20世纪80年代中期以后，老字号在西方先进经营理念和多种业态的冲击下，遭到了严重的打击。例如，成珠楼是广州开业最早、时间最长的老字号茶楼，史载清朝乾隆年间已经开始营业，己有250多年历史。1996年开始，成珠楼生意开始走下坡路;1999年开始，由于背负多重债务，无力偿还，成珠楼终于在2000年9月关门停业。2001年，债权人向法院起诉成珠楼，成珠楼的物业被法院拍卖，营业200多年的老字号酒家关门了。艳芳照相馆始建于1912年，是由三水人黄跃云和刘昌泉合资创建的。除抗战时广州沦陷期间一度停业外，艳芳从建馆至1994年一直扎根广州最繁华的商业区—中山五路，直至1994年为配合广州地铁建设迁往他处。清平饭店以“广州第一鸡—清平鸡”闻名，2002年初全面停业。 广州老字号进入20世纪90年代，相继出现一系列困境:历史包袱沉重，经营体制落后，人才流失率高;大部分是中小型商业企业，生产规模小，市场范围小，主要是传统的“前店后厂”的营销模式;品牌形象老化，缺乏有效的传播;尤其是很多老字号原来位于城市中心的黄金地段，因为对原有老城区进行了大规模的改造，许多老字号被迫关、停、迁。但真正导致困境的原因主要有以下几方面: 1(轻视品牌的法律保护，导致品牌价值流失 作为一般的现代企业，参与市场竞争，商标注册是很必要的事情。而老字号企业正是由于品牌意识淡薄，不重视这方面。为什么老字号没有重视商标注册呢?或许因为中国人更多看重的是厂房、设备等有形资产，而对商标等无形资产很少重视。其实一个驰名商标的价值往往超过其企业的整个厂房、设备一切不动产。美国可口可乐公司的负责人曾说过:“假如我们 所有的工厂，一夜之间被大火烧光，我相信，第二天早上，世界各国报纸的头版将会出现这样的新闻:世界各大银行，争先恐后向可口可乐提供贷款。”这说明了什么呢?因为可口可乐是当今世界第一品牌饮料，其品牌形象、信誉早已是深入人心。烧掉的只是有形资产，而无形资产“可口可乐”的品牌、信誉是烧不掉的，也是最重要最有价值的东西。所以说，商标等无形资产是十分重要的，也是保护品牌的第一步。 外国品牌在商标注册方面十分重视，例如GE(通用电气)在1900年就己经完成了商标注册。但是，我国的商标注册迟到1979年才开始，到1982年国家颁布《商标法》。据《北京晚报》报道，世界500强在华企业，2/3申请了网上注册中文商标，而中国驰名商标只有1/5申请注册，对品牌资源保护的重视程度可见一斑。不重视商标注册的后果是很严重的，需要付出很大的代价。我国已有至少150个牌子在澳大利亚，100多个牌子在日本，50个左右在印尼全部被“抢注”了。据说中国品牌在海外申请注册时，约有15%的品牌会遇到已被抢先注册的尴尬。而对于知名度高的老字号，这种伤害更是严重，因为这些老字号的品牌相比现代企业的品牌来说更是弥足珍贵，老字号品牌往往是经过了几十年的沉淀，知名度和美誉度通常都较高。如准备在日本注册的天津名小吃狗不理包子，却发现大荣株式会社早在1994年就在该国注册了;“红塔山”在菲律宾被抢注;家喻户晓的北京烤鸭“全聚德”早被他人以所有人的身份“抢注”了。药品方面例如我们的“六神丸”、“牛黄清心丸”等己被境外企业在境外注册了。 广州老字号中，关于商标注册的问题也普遍存在。我们来看看广州老字号商标注册的情况，广州27家政府首批颁布的老字号中，竟然还有12间老字号没有自己的注册商标，百分比高达44%，将近一半。当然，有一些是历史遗留的问题，例如陈李济，在文化大革命期间，陈李济被更名为广州中药二厂，“杏和堂”商标也被革了;直至1980年，才重拾“陈李济”金字招牌。又例如致美斋，在1966年“文化大革命”开始，“致美斋”这个招牌被认为是“四旧”，所以改为符合“革命化”的名称—“永为民”;1972年才恢复为“致美斋”。 历史遗留的问题没有办法改变，但更多的是由于老字号企业缺乏这种意识而导致的。例如广州老字号“亨得利”，尝试在“百度”搜索，打入“亨得利”三个字，搜索出来的结果竟然是存在很多不同的“亨得利”，如“温州市亨得利金属材料有限公司”;“汕头市亨得利实业公司”，是一家集、生产、销售为一体的专业箱包制造商;还有“福州亨得利珠宝网站”，等等。另外则是在省港澳以及台湾等地十分畅销的潘高寿川贝批把露，当时有不少药铺纷纷仿制。潘郁生一向以创制川批把露自居，看到诚济堂在香港的各大报纸上卖川贝批把露广告后，十分气愤，向法院申请控告。但正是由于诚济堂的川贝批把露在香港政府中有注册，所以潘郁生因此败诉。从潘高寿川贝批把露的教训我们可以看到，没有及时申请商标注册的后果是很严重的。又例如王老吉，现在三家不同的企业都在使用王老吉商标(羊城药业，加多宝，香港同兴药业有限公司)。王老吉其实始创于广州，解放前夕才迁往香港。后来，广州复办了一批传统老字号药厂，王老吉牌也在恢复之列，于是形成了穗港两地同时有“王老吉”品牌药品的情况。 2(缺乏独特的品牌个性 对于大部分广州老字号来说，因为存在的时间久远，知名度己经不是一个主要的问题。根据前面的调查我们可以看到，广州老字号在品牌形象上的得分最低。首先，很多消费者根本辨别不出同类的老字号之间的区别，例如餐饮业的广州酒家、陶陶居、北园、伴溪和莲香 楼，调查显示超过七成的被调查对象不能说出他们在形象上有什么区别。我们可以看出众多广州老字号的形象在消费者的心中根本没有什么区别，这是由于很多广州老字号没有自己的品牌个性所导致的。 在产品高度同质化的今天，品牌就成为竞争的有利武器，它的其中一个重要作用就是使自己和竞争对手区别开来。品牌之所以成为品牌，是一定要首先具有极其鲜明的“个性”的，这种独特的“个性”可以帮助品牌牢牢把消费者吸引，使人过目不忘，印象深刻。 品牌的“个性”对于品牌来说是非常重要的。品牌个性是品牌的灵魂，一个没有个性的品牌，就如同一个没有灵魂的驱壳在市场游荡，不可能有真正持久的生命力。当品牌有着鲜明的品牌个性，就像一个人，他/她急是独特的，总会有自己与众不同的个性，就很容易能与那些和品牌产生共鸣的消费者保持长久的忠诚的关系。换言之，独特的品牌个性能使消费者对品牌产生极高的忠诚度。在现代营销中，让消费者保持对品牌的高忠诚度显得越来越重要了，因为吸引一个新的消费者的费用通常是保持一个旧的消费者的4一6倍，可见保持与高忠诚度的消费者间的亲密关系是能节省不少费用。如果没有独特而鲜明的品牌个性，是不可能拥有这些狂热的忠诚消费者的，而这些忠诚消费者，是每个品牌都渴望得到的，因为他们能产生巨大的效益。根据二八定律，品牌80%的收入是来自于20%的消费者的。而且，忠诚的消费者不单自己长期购买，他们还往往能影响自己身边的亲人、朋友和同事等，使大量正面的品牌信息得到免费的传播。 3(品牌形象老化，创新不足 形象老化在一定程度上是指广州老字号在消费者的心目中已经陈旧过时，因为大部分老字号观念没有跟上，倚老卖老，缺乏创新，一成不变，消费者感觉不到老字号给他们带来新的惊喜。所以久而久之，消费者对老字号品牌的关注度日益减弱，激不起兴趣，最后可能甚至遗忘。 4(品牌传播投入不足，知名度下降 大部分老字号还抱着“酒好不怕巷子深”的思想，没有注重现代品牌传播手段，以至于“养在深闺人未识”。翻查资料，发现原来在以前，有小部分的广州老字号还是相当重视广告传播的，只是到了现代，它们的品牌传播意识和手段没有跟上时代的步伐。像何济公的创始人何福庆在那个年代就已经深深懂得广告对企业的重要性，他曾说:“我卖田卖地都要卖(做)广告”，他不但将过去能买几十亩地的积蓄拿来做广告，甚至连仅有的二亩祖田都卖掉拿出做广告。为了做广告，他开设五大办事处，广招一、二、三等广告推销员，重金聘用“出江”领班五大员，分区划片包干广告推销业务。何福庆本人除了亲力亲为做广告外，有时还跟踪追击，明查暗访做广告的效果，同时大摆筵席慰劳推销员。另外一个例子是有着200多年历史的致美斋，致美斋在很久以前就懂得在销售时，把一些名牌产品制成后，都打上招牌标志。其用意一为证明正宗产品，二为宣传招牌字号。 反观现在，我们看看广州老字号在品牌传播上的投入，是少的可怜，而且决大部分都是根本没有投入的(详见表1)。相反，再看看外国品牌，其实它们大多也是一些上了年纪的“老字号”，例如麦当劳、柯达，和保洁公司旗下的品牌。它们在品牌传播上的投入是相当大的。虽然表中的数据是刊例价，但即使不看实际但数字，中美史克和王老吉同是药品类，王老吉 的媒体投放只是中美史克的十分之一。其实比如在美国排名前20位的品牌中，每个品牌平均每年光是广告投入费用就达到了3亿美元以上;而一些顶级品牌如AT&T，每年投入品牌宣传的费用则超过了6亿美元。可见品牌传播的投入对于一个品牌来说是非常重要的。 表1:2005年外国品牌和广州老字号品牌媒体投放比较表(详细内容见书) 广州老字号能够在年纪偏大的人群中拥有高知名度，通常是因为存在的时间长远，而当时的传播方式大多只是靠口头传播;但对于年轻的消费者，在现在这样一个时代和环境，一个如此多选择的品牌世界里，如果不对品牌传播进行投入，没有人会认识这个品牌，更不要说是购买了。因为如果品牌没有知名度，消费者在购买商品时，就根本不知道有这样一个品牌存在，而消费者与此品牌的相遇就趋于零。 所以很多广州老字号在久远的年代有做广告传播的意识，那是很好的事情;那些广告在当时那个营销环境也很凑效，而或许因此成就了今天的老字号;但是广州老字号企业在今天却没有意识到时代变了，营销环境变了，媒介环境也复杂多了，所以广州老字号企业在这样一个资讯泛滥的时代开始落后了，品牌传播投入明显不足，手段也跟不上，导致原有的响当当的牌子，也就是高知名度，在新一代的年轻人当中渐渐隐退。像目前广州老字号的状况，缺乏把各种传播手段进行整合的意识和能力，不懂得综合运用有效的传播手段为品牌建立知名度，培育消费者的忠诚度是不能真正做成一个品牌的。 三 广州老字号的机遇与出路 1(政府政策保护 早在1999年，广州开始实施《广州历史文化名城保护条例》，明确把“老字号”作为一项主要保护内容，是在全国率先提出保护“老字号”的。广州名城办公室曾做出具体规定:被列入老字号的企业，无论企业性质、产权如何变更，其著名字号、商标、名优产品等应在广州永久保留;即使破产、关闭、兼并、转制，老字号也不得销号，而要交由上级主管部门收回管理，让有条件的企业继续发扬光大;作为老字号历史“硬件”标志的传统建筑(商铺或传统作坊)，市文物管理部门应将其纳入文物保护范围，不能损毁、擅自拆建、破坏原风貌;工商部门要加大对老字号商标专用权的保护力度，积极查处侵犯老字号权益的违法行为;老字号在致力发展旗下产品、保持独家特色的同时，要不断改进生产工艺，开拓创新，重塑优势。 广州市政府相关部门也在加快对“老字号”保护的立法工作，以人大立法或政府规章等手段，对国家以及省、市认定的“老字号”依法实施保护。除市政建设需要不能原址回迁外，凡是商业开发的规划，国土管理部门应按照“拆一还一”、“原地段安置”的原则，督促开发商优先保证“老字号”回迁的需要，并按原有建筑面积，尽可能恢复其建设风格及门面;对“老字号”具有历史文化价值的经营场所，文化管理部门应研究制定措施，并根据实际需要实施保护，任何单位和个人不得随意改变其功能和用途;对企业经营不善而停业的“老字号”，不得销号或更改，在政府指导下，由品牌持有人回收，并按照相应的程序，以公平、公开的方式重新选择经营者，以延续“老字号”的经营。 广州市政府对于“老字号”申报也有很明确严格的规定，具体规定如下:“企业、商业等机构具备50年以上的发展史，工艺、技术考究，产品质量好，能体现广州地方特色;或产品 品牌声誉高，字号在国内外仍享有较高的知名度。”所以有了政府政策的保护，广州老字号的著名字号、商标、名优产品等应在广州永久保留;同时一些不具备老字号资格的店铺也不能因此鱼目混珠。” 2(商业带动复苏 由于政府的保护和越来越多人对广州老字号问题的关注，广州即将出现至少两个老字号聚集的商业区，一个在北京路名盛广场，另一个在西堤商业区。第一个的北京路名盛广场，它利用老字号本身具备的文化底蕴，制造具岭南文化的的旅游体验，力争成为广州继广交会、珠江夜游后的第三张名片。另一个的西堤商业区，根据《广州市越秀区商业发展规划》，西堤商业区将再现上世纪二三十年代广州“外滩”的繁华景象，营造老广州十里洋场的氛围和老广州风情的格调，一批“老字号”商铺将重现西堤。“老字号”一条街的规划是以开辟不同类型老字号为中心的三大商群:靖海路口到海珠大戏院为著名粤菜美食区，引导以饮食业为主的老字号商群在此集中;羊城电影院到海珠大戏院，主要引导文化产业向此集中，并经海珠广场与沿江西路的酒吧一条街相连，形成休闲娱乐商群:海珠大戏院到爱群大厦，主要发展旅游购物商群，并逐步向海珠南路扩展。 因此，藉着这样的商机，广州不少的己停业或外迁的“老字号”就可以得以恢复。例如海珠大戏院是昔日繁华广州颇具风情的代表，也是广州的重要标志，但随着众多新兴戏院而式微。因此，通过“老字号一条街”的商机，海珠大戏院将全面整饰，重新定位并以新的先进的经营模式发展，改建成广州首家旅游剧场。 “老字号一条街”首先可以满足不少有着深厚的“老广情结”的广州人，他们难舍老店，难忘老习俗，因此“老字号一条街”为众多老广州提供了一个消闲娱乐、怀旧念旧的好去处，让他们重温昔日“月光光，照地堂”的悠闲时光。有着深厚的“老广情结”的广州人并不少，他们可以影响身边更多的亲人、朋友、同事去认识广州的这些老字号商铺。另外随着广州经济的发展，越来越多的外来白领人士长期在这里工作，他们的工作和生活己无可避免地融入了或多或少的本地文化气息，“老字号一条街”是他们深入体验广州市井文化的场所，同时他们也会向在外地的亲友介绍广州的好去处，众多老字号也会因此让更多地方的人所认识，他们也是一批重要的消费人群。在本论文问卷调查中显示，高达75%的被调查者表示有兴趣去到“老字号一条街”，说明大部分消费者对“老字号一条街”还是很有兴趣的，通过“老字号一条街”，消费者可以重建或加深对广州老字号的认识，这对增加老字号的知名度和忠诚度都是很有帮助的。第三，“老字号一条街”将会经营成为著名的广州旅游文化品牌，游客一般都会购买各式各样的具广州特色的手信带回去。这样，很多广州老字号品牌将会被全国各地的消费者所认识，为广州老字号走向全国更多其他地方提供了一个很好的舞台。 附件: 1、广东中华老字号名单 2006年11月，商务部认定的第一批“中华老字号”名单，共有430个企业(品牌)入选。广东获得“中华老字号”品牌称号的有22个，其中属于餐饮、食品类的有12个，药品类的有8个。 名单如下: 广州王老吉药业股份有限公司 王老吉 广州敬修堂(药业)股份有限公司 敬修堂 广州市致美斋酱园 致美斋 广州潘高寿药业股份有限公司 潘高寿 广东明珠珍珠红酒业有限公司 珍珠 广州白云山何济公制药有限公司 何济公 广州陶陶居饮食有限公司 陶陶居 广州食品企业集团有限公司皇上皇肉食制品厂 皇上皇 广州市爱群大酒店 爱群 广州市新亚大酒店 新亚 广州酒家企业集团有限公司 广州酒家 广州星群(药业)股份有限公司 广州星群 广州市药材公司 采芝林 广州市莲香楼 莲香楼 佛山市海天调味食品有限公司 海天 佛山冯了性药业有限公司 冯了性 广东宏兴集团股份有限公司 宏兴 广东益和堂制药有限公司 沙溪 鹤山市东古调味食品有限公司 东古 英德市权祥凉茶有限公司 徐其修 广德泰 汕头市广德泰酒厂实业有限公司 中山市咀香园食品有限公司 咀香园 2、一部分广州老字号名单 太平馆、三如大酒楼、沙河大饭店、大同酒家、广州酒家、成珠酒楼、北园酒家、泮溪酒家、南园酒家、荣华酒楼、清平饭店、云香酒楼、妙奇香酒家、银龙酒家、陶陶居、莲香楼、趣香饼家、皇上皇腊味、八百载、沧州腊味、十甫商店、致美斋、欧成记、开记甜品、南信甜品、伍湛记粥品、林记粥粉面、顺记冰室、阳光冰室、陈添记、银记肠粉、耕田公凉茶、汤圆王、佳叔汤圆王、信行丰炖品皇、太爷鸡、菜根香、宝生园、敬修堂、何济公、潘高寿、奇星药业、陈李济、明兴制药、侨光制药、星群药业、紫阳观商店、艳芳照相馆、昆仑照相馆、琳琅照相馆、新以泰、三多轩、一乐也、信孚、纶章公司、利工民、李占记、林源丰钟表、亨得利钟表、李裕兴、广州卷烟二厂、鹤鸣鞋帽商店、大学鞋业、昌兴童装、海珠大戏院、东亚大酒店、爱群大酒店、新亚大酒店、新华大酒店、锦泉眼镜、精益眼镜„„ 文 - 汉语汉字 编辑词条 文，wen，从玄从爻。天地万物的信息产生出来的现象、纹路、轨迹，描绘出了阴阳二气在事物中的运行轨迹和原理。 故文即为符。上古之时，符文一体。 古者伏羲氏之王天下也，始画八卦，造书契，以代结绳(爻)之政，由是文籍生焉。--《尚书序》 依类象形，故谓之文。其后形声相益，即谓之字。--《说文》序》 仓颉造书，形立谓之文，声具谓之字。--《古今通论》 (1) 象形。甲骨文此字象纹理纵横交错形。"文"是汉字的一个部首。本义:花纹;纹理。 (2) 同本义 [figure;veins] 文，英语念为:text、article等，从字面意思上就可以理解为文章、文字，与古今中外的各个文学著作中出现的各种文字字形密不可分。古有甲骨文、金文、小篆等，今有宋体、楷体等，都在这一方面突出了"文"的重要性。古今中外，人们对于"文"都有自己不同的认知，从大的方面来讲，它可以用于表示一个民族的文化历史，从小的方面来说它可用于用于表示单独的一个"文"字，可用于表示一段话，也可用于人物的姓氏。 折叠编辑本段基本字义 1(事物错综所造成的纹理或形象:灿若,锦。 2.刺画花纹:,身。 3(语言的符号:,字。,盲。以,害辞。 4(用文字记下来以及与之有关的:,凭。,艺。,体。,典。,苑。,献(指有历史价值和参考价值的图书资料)。,采(a(文辞、文艺方面的才华;b(错杂艳丽的色彩)。 5(人类劳动成果的总结:,化。,物。 6(自然界的某些现象:天,。水,。 7(旧时指礼节仪式:虚,。繁,缛节(过多的礼节仪式)。 8(文华辞采，与“质”、“情”相对:,质彬彬。 9(温和:,火。,静。,雅。 10(指非军事的:,职。,治武功(指礼乐教化和军事功绩)。 11(指以古汉语为基础的书面语:552,言。,白间杂。 12(专指社会科学:,科。 13(掩饰:,过饰非。 14(量词，指旧时小铜钱:一,不名。 15(姓。 16( 皇帝谥号，经纬天地曰文;道德博闻曰文;慈惠爱民曰文;愍民惠礼曰文;赐民爵位曰文;勤学好问曰文;博闻多见曰文;忠信接礼曰文;能定典礼曰文;经邦定誉曰文;敏而好学曰文;施而中礼曰文;修德来远曰文;刚柔相济曰文;修治班制曰文;德美才秀曰文;万邦为宪、帝德运广曰文;坚强不暴曰文;徽柔懿恭曰文;圣谟丕显曰文;化成天下曰文;纯穆不已曰文;克嗣徽音曰文;敬直慈惠曰文;与贤同升曰文;绍修圣绪曰文;声教四讫曰文。如汉文帝。 折叠编辑本段字源字形 字源演变与字形比较 折叠编辑本段详细字义 〈名〉 1(右图是 “文”字的甲骨文图片，资料来源:徐无闻主编:《甲金篆隶大字典》，四川辞书出版社。1991年7月第一版。 “文”字的甲骨文字绘画的像一个正面的“大人”，寓意“大象有形”、“象形”;特别放大了胸部，并在胸部画了“心”，含义是“外界客体在心里面的整体影像、整体写真、整体素描、整体速写”。 许慎《说文解字》把“文”解释为“错画也”，意思是“对事物形象进行整体素描，笔画交错，相联相络，不可解构”，这与他说的独体为文、合体为字的话的意思是一致的。“说文解字”这个书名就表示了“文”只能“说”，而“字”则可“解”的意思。“文”是客观事物外在形象的速写，是人类进一步了解事物内在性质的基础，所以它是“字”的父母，“字”是“文”的孩子。“文”生“字”举例(以“哲”为例):先对人手摩画，其文为“手”;又对斧子摩画，其文为“斤”。以手、斤为父母，结合、生子，其子就是“折”(手和斤各代表父母的基因)。这个“折”就是许慎所谓的“字”。“字”从宀从子，“宀”表示“独立的房子”，子在其中，有“自立门户”的意思。故“字”还能与“文”或其他“字”结合，生出新“字”来。在本例，作为字的“折”与作为文的“口”结合，就生出了新的字“哲”。 2( 同本义 [figure;veins] 文，错画也。象交文。今字作纹。——东汉?许慎《说文》 五章以奉五色。——春秋?左丘明《左传?昭公二十五年》。注:“青与赤谓之文，赤与白谓之章，白与黑谓之黼，黑与青谓之黻。” 美于黼黼文章。——《荀子?非相》 茵席雕文。——《韩非子?十过》 织文鸟章，白旆央央。——《诗?小雅?六月》 斑文小鱼。——明? 刘基《诚意伯刘文成公文集》 3(又如:文驾(彩车);文斑(杂色的斑纹);文旆(有文彩的旗帜);文绣(绣有彩色花纹的丝织品;刺花图案);文织(有彩色花纹的丝织品);文鳞(鱼鳞形花纹)。 4(字，文字(“文”，在先秦时期就有文字的意思，“字”，到了秦朝才有此意。分别讲，“文”指独体字;“字”指合体字。笼统地说，都泛指文字。) [character] 饰以篆文。——南朝宋?范晔《后汉书?张衡传》 分文析字。——东汉?班固《汉书?刘歆传》 夫文，止戈为武。——《左传?宣公十二年》 距洞数百步，有碑仆道，其文漫灭。——王安石《游褒禅山记》 文曰“天启壬戌秋日”。——明? 魏学洢《核舟记》 文曰“初平山尺”。 5(又如:甲骨文;金文;汉文;英文;文迹(文字所记载的事迹);文书爻(有关文字、文凭之类的卦象);文异(文字相异);文轨(文字和车轨);文狱(文字狱);文钱(钱。因钱有文字，故称);文状(字据，军令状);文引(通行证;路凭);文定(定婚)。 6(文章(遣造的词句叫做“文”，结构段落叫做 “章”。) [literary composition] 故说诗者不以文害辞。——《孟子?万章上》 好古文。——唐? 韩愈《师说》 属予作文以记之。——宋? 范仲淹《岳阳楼记》 能述以文。——宋? 欧阳修《醉翁亭记》 摘其诗文。——清? 纪昀《阅微草堂笔记》 7(又如:文价(文章的声誉);文魔(书呆子);文会(旧时读书人为了准备应试，在一起写文章、互相观摩的集会);文移(旧时官府文书的代称);文雄(擅长写文章的大作家);文意(文章的旨趣);文义(文章的义理);文情(文章的词句和情思);本文(所指的这篇文章);作文(写文章;学习练习所写的文章);文魁(文章魁首);文价(文章的声价);文什(文章与诗篇)。 8(美德;文德 [virtue] 圣云继之神，神乃用文治。——杜牧《感怀诗一首》 9(又如:文丈(对才高德韶的老者的敬称);文母(文德之母);文武(文德与武功);文命(文德教命);文惠(文德恩惠);文德(写文章的道德);文薄(谓文德浅薄);文昭(文德昭著)。 10.文才;才华。亦谓有文才，有才华 [literary talent] 而文采不表于后世也。——汉? 司马迁《报任安书》 11(又如:文业(才学);文英(文才出众的人);文采风流(横溢的才华与潇洒的风度);文郎(有才华的青少年);文彦(有文才德行的人);文通残锦(比喻剩下不多的才华)。 12(文献，经典;韵文 [document;classics;verse] 儒以文乱法。——《韩非子?五蠹》 言必遵修旧文而不穿凿。——《说文解字?叙》 13(辞词句。亦指文字记载 [writings;record]。如:文几(旧时书信中开头常用的套语。意为将书信呈献于几前);文倒(文句颠倒);文过其实(文辞浮夸，不切实际);文义(文辞);文辞(言词动听的辞令);文绣(辞藻华丽)。 14(自然界的某些现象 [natural phenomenon] 经纬天地曰文。——《左传?昭公二十八年》 15(又如:天文;地文;水文;文象(日月星辰变化的迹象);文曜(指日月星辰;文星);文昌(星座名)。 16(文治;文事;文职。与“武”相对。 [achievements in culture and education;civilian post] 文能取胜。——《史记?平原君虞卿列传》 文不能取胜。 文武并用。——唐? 魏征《谏太宗十思疏》 精神折冲于千里，文武为宪于万邦。――明《袁可立晋秩兵部右侍郎诰》 17(又如:文臣，文吏(文职官吏);文席(教书先生的几席);文品(文官的品阶);文帅(文职官员出任或兼领统帅);文烈(文治显赫);文员(文职吏员);文阶(文职官阶);文道(文治之道);文业(文事);文僚(文职官吏)。 18(法令条文 [articles of decree] 而刀笔吏专深文巧诋，陷人于罪。——《史记?汲黯列传》 19(又如:文劾(根据律令弹劾);文法吏(通晓法令、执法严峻的官吏);文丈(规矩;制度);文移(官府文书);文牓(布告;文告);文宪(礼法;法制)。 [literary language]。如:半文20(文言。古代散文文体之一;别于白话的古汉语书面语 半白;文语;文白(文言文和白话文)。 21(文教;礼节仪式 [rites] 则修文德。——《论语?季氏》 22(又如:文丈(崇尚礼文仪节);文俗(拘守礼法而安于习俗);文致(指礼乐);文貌(礼文仪节);文绪(文教礼乐之事);文仪(礼节仪式) 23(指表现形式;外表 [form;appearance]。如:文服(表面服从);文榜(告示、布告之类);文诰(诰令) 24(指鼓乐，泛指曲调 [music;tune]。如:文曲(指乐曲);文始(舞乐名) 25(谥号，谥法:勤学好问叫文 [study deligently] 何以谓之文。——《论语》 是以谓之文。 26(姓 〈动〉 1(在肌肤上刺画花纹或图案 [tatto (the skin)] 被发文身。——《礼记?王制》。注:“谓其肌，以丹青涅之。” 文绣有恒。——《礼记?月令》 2(又如:文笔匠(在人身上刺花的艺人);文身断发(古代荆楚、南越一带的习俗。身刺花纹，截短头发，以为可避水中蛟龙的伤害。后常以指落后地区的民俗);文木(刻镂以文采之木) 3(修饰;文饰 [cover up] 身将隐，焉用文之?——《左传?僖公二十三年》 饰邪说，文奸言，以枭乱天下。——《荀子?非十二子》 4(又如:文过饰非;文致(粉饰;掩饰);文冢(埋葬文稿之处) 5(装饰 [decorate] 舍其文轩。——《墨子?公输》 此犹文奸。 文车二驷。——明? 归有光《项脊轩志》 文马四百匹。——《史记?宋世家》 若将比予文木邪。——《庄子?人间世》 6(又如:文巧(文饰巧辩);文竿(以翠羽为饰之竿);文舫(装饰华丽的游艇);文饰(彩饰);文榭(饰以彩画的台榭);文舟，文艘(装饰华丽的船);文剑(装饰华丽的剑);文舆(饰以彩绘的车) 7(撰写文章 [write]。如:文匠(写文章的大家);文祸(因写文章而招来的灾祸);文雄，文杰(指文豪) 〈形〉 1(有文采，华丽。与“质”或“野”相对 [magnificent;gorgeous] 其旨远，其辞文。——《易?系辞下》 晋公子广而俭，文而有礼。——《左传?僖公二十三年》 2(又如:文巧(华丽奇巧);文朴(文华与质朴);文服(华美的衣服);文砌(华美的石阶);文背(不文雅，粗俗);文轩(华美的车子);文质(文华与质朴) 3.柔和，不猛烈 [mild;gentle]。如:文烈(指火候温猛) 4(美，善 [fine;good]。如:文徽(华美);文鸳(即鸳鸯。以其羽毛华美，故称);文衣(华美的服装) 5(通“紊”。紊乱的 [disordered] 惇宗将礼，称秩元祀，咸秩无文。——《书?洛诰》 天子祭天下名山大川，怀柔百神，咸秩无文。——《汉书?郊祀志上》 王者报功，以次秩之，无有文也。——庆劭《风俗通义?山泽》 〈量〉 1(用于旧时的铜钱。如:一文钱 2(用于计算纺织物 五扶为一首，五首成一文。——《后汉书》